Navegando por Assunto Gastronomia
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| Título | Autor(es) | Orientador(es) | Tipo | Data do documento |
|---|---|---|---|---|
| Alta gastronomia francesa: uma análise da qualidade nutricional dos pratos típicos | SOUZA, Laíne Freitas de; SILVA, Lais de Oliveira; PRADO, Lucas Pires do; SANTOS, Mikaela Brito dos; SANTOS, Milena Ferreira dos | RAMOS, Aline Alves | Monografia | Dez-2015 |
| Aplicação da técnica de sous vide em pratos proteicos | ALVES, Aline Aparecida; MANARA, Angelo Varejão; BORGES, Carlos Alberto Neres; AGUIAR, Carlos Eduardo de; SANTOS, Denise Aparecida dos; SOUZA, Dernival Braz de | RODRIGUES, Daniela Russo | Monografia | 7-Dez-2023 |
| Atlas | QUELÉ, Ana Julia Timoteo; SILVA, Lahena Vitória da Cruz; FERREIRA, Laura Beatriz Rocha; RODRIGUES, Maria Gabriela; RIBEIRO, Tainah Cristina Mariano | VISCARDI, Roseli Aparecida | Monografia | 3-Dez-2024 |
| Beijoca: culinária indígena | COSTA, Amanda Honório da; BORGES, Domenica Tatiane; ROSIM, Maria Fernanda; PACHECO, Randerson Silva; EMILIO, Solange Aparecida | DEANUNCIO, Gabriela Soldi Gonçalves | Monografia | 16-Jul-2020 |
| Bolinhos de pirão de moqueca: uma nova perspectiva gastronômica. | ARAÚJO, Celiane Maria de Sousa; BRAUNA, Clara Soares; MACHADO, Gustavo de Jesus; CAVALCANTI, Lauro Leonardo; SANTOS, Priscila Dias dos | SACCHETTI, Christiane Metelmann Soares | Artigo Científico | Nov-2024 |
| Brigadeiro de taioba: uma alternativa saudável e inovadora. | CONCEIÇÃO, Felipe Santos da | SACCHETTI, Christiane Metelmann Soares | Artigo Científico | Nov-2024 |
| Comida e culinária nordestina | ROSSIN, Antônio Juliano; GARCIA, Cristiane de Castro; SANTOS, Dayse Guedes dos; SILVA, Mayara Leandro da | DEANUNCIO, Gabriela Soldi Gonçalves | Monografia | 17-Jul-2020 |
| Confeitaria Éden: onde você encontra o paraíso das sobremesas | OLIVEIRA, Flávia Rayele Sena de; MACHADO, Paola Mayumi Pereira Kikuchi; SILVA, Renato Oliveira Magalhães da | SILVA, Talita Souza Coelho da | Monografia | 10-Dez-2024 |
| Consumo de gastronomia estrangeira no Brasil: um estudo sobre o poke | SILVA, Júlia Raíssa de Lima; ANTONUCCI, Luana Almeida Prado; KATAYOSE, Lucas Jun; NAGASAWA, Rayani Sayuri | MONTAGNER, Sergio; SPACEK, Andrea | Artigo científico | 2023 |
| Cozinha afetiva | LEMES NETO, José; LEITE, Mirian de Cássia de Oliveira; SANTOS, Nina Alves dos; JESUS, Sabrina Fernanda Moreira de; BUENO, Tania Maura de Oliveira | RODRIGUES, Daniela Russo | Monografia | 7-Dez-2023 |
| Criação de uma rota gastronômica na cidade de Jundiaí/SP | MATOS, André Sales; LEAL, Arthur Silva Ricci; AZEVEDO, Guilherme André Moris; SOUZA, Júlia Pincinato de; JESUS, Júlia Vitória de | SILVA, William Estevão Lino da | Monografia | 10-Dez-2021 |
| Culinária Coreana: Análise comparativa de prato típico sul- coreano e brasileiro. | PEREIRA, Bianca Domingues; NASCIMENTO, Claudia Amires Souza; AGUIAR, Eduardo Freire Pereira de; SILVA, Marina de Souza Queiroz; SOUZA, Raiane Santos | RAMOS, Aline Alves | Monografia | Dez-2015 |
| A culinária da região Norte do Brasil | VOLPE, José Reinaldo Limeira; FARIAS, Lorrye Paiva Flegler de; CASAGRANDE, Luísa Simões | DEANUNCIO, Gabriela Soldi Gonçalves | Monografia | 17-Jul-2020 |
| Culinária do Centro-Oeste: o pequi como iguaria natural | ANTUNES, Maria Julia Muniz; SANTOS, Valéria Vanessa Oliveira dos; PAULA, Vitória Alessandra de | DEANUNCIO, Gabriela Soldi Gonçalves | Monografia | 17-Jun-2020 |
| Culinária sudeste: a pizza sudestina como uma vertente gastronômica típica brasileira | PEREIRA, Aline Paula; MARQUES, Natiélli Amador; BORSARI, Roberta Moura; MAGALHÃES, Rodrigo Mesquita; SANTOS, Sabrina Fernandes dos; SANTOS, Valdeci Gonçalves | DEANUNCIO, Gabriela Soldi Gonçalves | Monografia | 17-Jul-2020 |
| Culinária Sul do Brasil: a uva e o vinho como tradição e cultura alimentar | LOPES, Adriano Sabino; MELQUIDES, Kauan Vinicius; SOARES, Thiago Reis; SANTOS, Vinicius de Melo | DEANUNCIO, Gabriela Soldi Gonçalves | Monografia | 17-Jul-2020 |
| Cup flavor | CARDOZO, Julio Cesar de Andrade; MANUEL, Victor; SANTOS, Lívia Almeida dos; SANTOS, Nycolle Cristina dos; SANTOS, Stela Ramos; SOUSA, Wendy Elizabeth Soares de | SANTOS, Paulo Henrique dos | Monografia | 6-Dez-2022 |
| Desenvolvimento de frozen iogurte caseiro enriquecido de biomassa de banana verde e polpa de frutas | SANTOS, Maria Amália Sacramento da Silva; SANTOS, Maria Cristina Lucas dos; CAMPOS, Rosana Aparecida de | RODRIGUES, Daniela Russo | Monografia | 7-Dez-2023 |
| Desenvolvimento de modelo de negócios: planejamento de um bistrô temático para o Município de Cunha | SAMPAIO, Elizabeth Alves de; FRANÇA, Idmauro dos Santos de; SANTOS, Letícia Suelen dos; JUSTINO, Taís Aparecida | SILVA, Elton Orris Marinho da | Artigo científico | 6-Dez-2022 |
| Desenvolvimento de plano de negócios de um empreendimento gastronômico - Donna 80 | FERREIRA, Julio Yukio; CROSARA, Lara Cristina de Lima; SILVA, Lidia Candida da; FOLLA, Livia Domingos; SILVA, Lucas Cavalcante; ROSSI, Ludmila Santos; LIMA, Maiara de Jesus; ALVES, Nadir Felix dos Santos; GOMES, Thauane de Sousa; RAMOS, Valeria Alves | CARVALHO, Sandra Lee de | Monografia | 1-Dez-2022 |
