Culinária Sudeste: a pizza sudestina como uma vertente gastronômica típica brasileira

Abstract

A região sudeste do Brasil possui uma culinária rica e diversificada. O presente trabalho abordou a culinária dessa região, com o objetivo de investigar as características e peculiaridades alimentares e tendo como resultado uma preparação alternativa denominada “Pizza Sudestina”, composta por ingredientes típicos de cada estado da região sudeste. Foram utilizadas combinações de ingredientes importantes da gastronomia da região como: a pizza; o feijão preto; a abóbora e o queijo. E identificou os principais ingredientes e alimentos consumidos em cada estado. Essa região é a mais populosa do país e teve influência de diversas culturas em sua gastronomia, tornando-a, assim, uma região muito variada. O prato, mesmo sendo elaborado com ingredientes diferentes dos tradicionais, como a utilização do feijão preto na massa e da abóbora no molho, teve como resultado uma refeição com ótima combinação de sabores e texturas, assim como a região sudeste que tem uma ótima combinação das suas diferenças, cada coisa contemplando a outra.