Culinária do Centro-Oeste: o pequi como iguaria natural

Abstract

O presente trabalho tem como propósito apresentar as principais características do pequi, juntamente com suas diversas maneiras de utilização. O objetivo geral consiste em analisar o pequi e como ele se comporta na gastronomia Centro Oeste. Apresentando seus benefícios, sua importância e sua influência quanto a gastronomia brasileira. Sendo assim este trabalho se justifica por descrever o fruto pequi como um ingrediente de extremo sabor e que muitas vezes é desvalorizado nas outras regiões brasileiras e apresentar o folder orientativo de receitas e benefícios do fruto. A metodologia teve como base as revisões bibliográficas, incluindo a pesquisa, leitura e análise de artigos sobre o tema abordado a partir de base de dados. Foi elaborado um folder informativo mostrando os principais benefícios do fruto e duas receitas à base de pequi. Os resultados do trabalho estão ligados diretamente com as diversas utilidades, seus benefícios e a importância do fruto, não apenas no consumo, mas ajudam também as famílias de baixa renda, onde o pequi é comercializado, se tornando uma boa fonte de renda. Portanto, esse trabalho pode concluir que o pequi é uma iguaria repleta de benefícios, com diversas usabilidades e aproveitamento desde seu fruto até a própria planta, e por isso é preciso ser mais valorizado em todas as regiões do Brasil.