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| Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? | Type | Issue Date |
|---|---|---|---|---|
| Geleia de abacaxi: com redução de açúcar e fruta processada in natura | ROCHA, Emilly Cristina de Souza; SILVA, João Vitor Vieira da; QUEIROZ, Marina Barbosa de; SOUZA, Vanessa Gomes de | VASCONCELOS, Erick de Souza | Monografia | Dec-2019 |
| Geleia de aproveitamento integral do maracujá | LOPES, Marcella Santiago; BATISTA, Mel Giovanna; CASTRO, Sabrina de; GIORGIANNA, Paloma | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dec-2019 |
| Geleia de kiwi e ora-pro-nóbis: enriquecida com fibra | ARAÚJO, Maria de Fátima Ferreira de; MUNIZ, Rosana Ribeiro | VASCONCELOS, Erick de Souza; ROMEIRO, Janaina Gusmão | Monografia | Dec-2019 |
| Geleia light funcional adoçada com stévia | NUNES, Vinicius; SOUZA, Beatriz; PEREIRA, André Matheus Vilas Boas; ALMEIDA, Kathllen Tayná de Almeida | ALVES, Roberto David Pereira; VASCONCELOS, Erick de Souza | Monografia | Jun-2018 |
| Gomitos: bala de goma de pimentão | FREITAS, Amanda Cristina Alves de; FARIA, Mirian Valério de; MALTA, Vitória Roberta Santos; MARIANO, Viviane Luiz Rocha | GIULICE, Veronica Pavan | Monografia | 21-Jun-2022 |
| Hambúrguer de aves com substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio e substituição total do glutamato monossódico por extrato de levedura | SILVA, Kemellyn Azevedo Alves da; MARTINS, Lucas de Carvalho; LIMA, Matheus Alves de Albuquerque; AMÂNCIO, Mikaelli de Sousa; ARAÚJO, Vitória Rodrigues de | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dec-2019 |
| Hambúrguer vegano congelado de grão de bico com beterraba e abobrinha | SANTOS, Camilly de Paula; POZZANI, Elisa dos Santos; COELHO, Heloiza Cristina de Lima; SQUISATI, Kailane Hernandes; SILVA, Lucas Ruan Medeiros; CARVALHO, Monaliza Venâncio de | SANTOS, Samara Teodoro dos | Monografia | 6-Dec-2023 |
| Higiene de equipamentos, ambientes, utensílios e aplicabilidade em laticínios | AZARIAS, Bruna Duarte Domingos; SILVA, Daniele Aparecida da; ROMÃO, Deborah Orsini Cardeal de Godoy; MACHADO, Gustavo | PEREIRA, Liliane Giglio Figueiredo | Monografia | Nov-2022 |
| Importância da biotecnologia na produção de alimentos | FERREIRA, Aline da Silva; SOUZA, Mirelle Monteiro de; SILVA, Talita Moura da; SOUZA, Valéria Guilherme de | PEREIRA, Liliane Giglio Figueiredo | Monografia | Nov-2022 |
| Intolerância ao glutén | BARADELLI, Gustavo Ribeiro; GUEDES, Kevin Isaac Bispo | NASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos; RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Monografia | 7-Dec-2021 |
| Iogurte de leite de cabra | SANTOS, Alex Alves dos; SILVA, Igor Lopes da; SILVA, Julia Graci da; SILVEIRA, Leticia da | VASCONCELOS, Erick de Souza; ROMEIRO, Janaina Gusmão | Monografia | Dec-2019 |
| Leite fermentado com kefir | SILVA, Camila Alves da; NALIN, Carlos Alberto Caliman; ARAÚJO, Luana Gomes de; MUNIZ, Milena de Melo | ALVES, Roberto David Pereira; VASCONCELOS, Erick de Souza | Monografia | Jun-2018 |
| Little cake: muffin sem ovo | LEMES, Emillin Amarantes; PAZZINI, Giovanna Abreu; SILVA, Lais Andrade; ANDRADE, Luana; BATALHA, Mariana Pereira; GONZALES, Marisa Martins | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Monografia | Dec-2016 |
| Macarrão com massa de mandioca | PEDROSO, Giovanna Arisa; ALMEIDA, Eduarda de Souza; LOURENÇO, Helen Raquel Costa; RECCHIA, Laura Silva; OLIVEIRA, Miriene Balduino de | BOTTI, Silvia Cândida Correa Fernandes | Monografia | 6-Dec-2021 |
| Macarrão enriquecido em fibras | RAMOS, Davina; OLIVEIRA, Diogo; FÓZ, Gisele; SANTANA, José; MIRANDA, Kelly; BISPO, Nattacha; LIMA, Ronaldo de | ALVES, Roberto David Pereira; VASCONCELOS, Erick de Souza | Artigo científico | Dec-2018 |
| Macarrão instantâneo nutritivo feito a base de inhame e farinha de couve | RODRIGUES, Leticia dos Santos; SANTOS, Nicole da Cunha dos; SOUZA, Sofia Salmazio Buzatto de; CAVALHEIRO, Vittoria Bonatto Marconato | PACE, Luiz Wanderley Bratfisch | Artigo científico | 21-Jun-2023 |
| Marshmallow à base de ágar-ágar e emulsificante | CRUZ, Júlio Rafael Domingos da; SILVA, Larissa Cristina da; ALCANTARA, Raquel de Oliveira | BOTTI, Silvia Cândida Correa Fernandes | Monografia | 6-Dec-2021 |
| Massa de macarrão sem glúten | SILVEIRA, Adriely da Silva Alves; SOARES, Amanda Pinto; CARDIM, Ana Luiza Lima; NOGUEIRA, Leticia Paula; COSTA, Matheus Henrique Alves | ALVES, Roberto David Pereira; VASCONCELOS, Erick de Souza | Monografia | Jun-2018 |
| Mistura para creme de confeiteiro | PINTO, Amanda Rodrigues; BICALHO, Ana Paula Souza; SANTOS, Evelson Euclides dos; BICALHO, Fábio Aparecido; PEREIRA, Nicolle Elea Ribeiro | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira; ANJOS, Fabiane Martins | Monografia | Jun-2016 |
| Mousse de maracujá com colágeno: uma alternativa econômica, saudável e saborosa | DUTRA, Ana Maria de Jesus Pereira; CALADO, Edivania da Rocha; SALES, Guitha da Conceição; FREITAS, Lucas Henrique Moura; PICCOLO, Natália Caroline da Silva; NASCIMENTO, Sandra dos Santos | BULL, Daniel Augusto | Monografia | 19-Jun-2023 |
