Browsing by Subject Glúten

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Adaptação de uma receita tradicional (pão de mel) sem glúten e lactoseGUEDES, Maria das Merces de Melo; TEIXEIRA, Michelle Gentili; SOUZA, Silmara Theodoro de; CADUDA, Vivian Even; MARINHO, Wende Kelly FerreiraFIORETI, Ana Paula; MOTA, Bruce FonsecaMonografiaJul-2020
Alternativa de farinha sem glúten a partir de cascas e bagaços de laranja e limão para a produção de biscoitos tipo cookieOLIVEIRA, Adriele Barbara de; SILVA, Fernando Barbosa da; SPINELLA, Isabella FuregattiOLIVEIRA, Michele Christine Machado deArtigo científicoNov-2015
Análise da alegação nutricional de glúten em rotulagem alimentíciaDANTAS, Esther Santos; FARIAS, Mirella Fortunato; ROCHA, Maria Eduarda de Menezes; SILVA, Larissa de Melo; SILVA, Yasmin Borges daBARBOSA NETO, Amanda; REIS, Henrique NogueiraArtigo Científico6-Dec-2024
Bolacha recheada de alfarrobaAIRES, Celso Damião; NUNES, Daniel Souza; LOURENÇO, Giovana de Carvalho; COUTO, Mayra Pires; SILVA, Mirian Beatriz Soares de Aquino; SOUZA, Raquel SoaresRODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira; NASCIMENTO, Fabiane Matias dos AnjosMonografia29-Nov-2017
Caracterização físico-química de bolo tipo cupcake isento de glúten à base de farinha de arroz e ervilhaMARQUES, Amanda Bonora; LOPES, Hosana Pires; SILVA, Mírian Serino daSHIGEMATSU, ElkeMonografia7-Dec-2023
Cervejas especiais: uma revisãoQUIRINO, Eliana Corrêa de Lima; SARNADSKAYA, OlgaCORREIA, Angela de Fatima KanesakiArtigo científicoNov-2021
Confeitaria Favo de MelMARTINEZ, Fernanda; SILVA, Giovanna Batista da; OLIVEIRA, Thais Mikaele deBARBOSA, Adriano OliveiraMonografia2021
Coxinha modificada com biomassa de banana verde sem glútenGARCIA, Ana Carolina Nogueira; SILVA, Bianca Pereira da; RIBEIRO, Elizabete Almeida; SANTOS, Leticia Vitório dos; SILVA, Maria Valéria de AlencarALVES, Roberto David Pereira; VASCONCELOS, Erick de SouzaMonografiaJun-2018
Desenvolvimento de biossensor com abordagem catalítica para identificação do glúten em alimentosROCHA, Ana Beatriz Ito; MORANO, Felippe Figueiredo; PANTAROTO, Gabriela Lebre Pereira; JAQUES, Gabriela Pereira Pickler; MANDOLESI, Giulia TeixeiraFIGUEIREDO, Erica Gayego BelloArtigo CientíficoDec-2025
Desenvolvimento de pães sem glúten - saúde para celíacosJANUÁRIO, Juciléia Alves AparecidoCORREIA, Angela de Fatima KanesakiArtigo científicoJun-2022
Desenvolvimento e análise sensorial de coxinha proteica de frango sem glútenNASCIMENTO, Camily Santiago; BRITO, Dhayane Machado de; UZAN, Gabrielli Von Stein; MACEDO, Isabelly Vitoria Barauna; RODRIGUES, Melyssa Leal; SILVA, Micaella Funchal Lemos SanchesTEODORO, Renata BrandiArtigo Científico5-Dec-2025
Doença celíaca e restrição alimentarCORREDO, Isabela Hermosilla; SILVA, Lorena dos SantosFIORINI, Adriana Maria RagassiMonografia19-Nov-2021
Doença celíaca: você conhece?PACHECO, Fabiane VespoliBARBOSA, Adriana Sierra Assencio AlmeidaArtigo CientíficoMay-2025
Elaboração de bolo utilizando farinha da semente de melão e farinha de arroz como alternativa sem glútenMELO, Christopher Gabriel Astorga de; OLIVEIRA, Emily Rose Santos; SANTOS, Gabriel Henrique C.; SANTOS, Karine Shekinah dosNASCIMENTO, Fabiane Matias dos AnjosArtigo Científico2-Dec-2025
Estudo sobre doença celíaca em crianças de 3 a 7 anosVICTORIANO, Emanoelly; BEIRA, Geovanna NascimentoALCANTARA, Gabriela Maria Rodrigues do Nascimento deArtigo Científico25-Nov-2024
Macarrão sem glúten com ora-pro-nóbisFARIA, Arleide Nascimento dos Santos; FERRAZ, Gabrielle Pacheco; CARVALHO, Rayane Cristina Ribas Alcântara; BARBOSA, Rodrigo Pierre Oliveira Fortes; LIMA, Rosineide Margarida Silva De; SOARES, Solange MonteiroFIRMO, Elenice AguiarArtigo científicoJun-2022
Massa de macarrão sem glútenSILVEIRA, Adriely da Silva Alves; SOARES, Amanda Pinto; CARDIM, Ana Luiza Lima; NOGUEIRA, Leticia Paula; COSTA, Matheus Henrique AlvesALVES, Roberto David Pereira; VASCONCELOS, Erick de SouzaMonografiaJun-2018
Produção, manuseio e armazenagem de produtos sem glútem: confiança e segurança na alimentaçãoCAMARINHO, Amanda Battel; MURINI, Jussara Linhares; JESUS, Ketlli Toyonaga de; SOARES, Natália de OliveiraVOLPI JUNIOR, DercílioMonografia24-Nov-2016
A relação entre o consumo de glúten e a aprendizagemPEREIRA, Fernando de OliveiraLUCENA, Gilmar MilewskiMonografia4-Dec-2023
A restrição de glúten e caseína na dieta de pessoas que se enquadram no transtorno do espectro autista (TEA) é sempre viável?DIAS, Giovana Gonçalves; CAPELLINI, Jacqueline BelascoDORTA, ClaudiaMonografia20-Jun-2022
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