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TitleAuthor(s)???itemlist.dc.contributor.advisor???TypeIssue Date
Alimentos fermentadosPIVETTA, Márcia Uliana; GONÇALVES, Rafael CanovasGRIGOLATO, Rosemeire AparecidaMonografia21-Jun-2023
Aplicação da técnica de sous vide em pratos proteicosALVES, Aline Aparecida; MANARA, Angelo Varejão; BORGES, Carlos Alberto Neres; AGUIAR, Carlos Eduardo de; SANTOS, Denise Aparecida dos; SOUZA, Dernival Braz deRODRIGUES, Daniela RussoMonografia7-Dec-2023
Bolinhos de pirão de moqueca: uma nova perspectiva gastronômica.ARAÚJO, Celiane Maria de Sousa; BRAUNA, Clara Soares; MACHADO, Gustavo de Jesus; CAVALCANTI, Lauro Leonardo; SANTOS, Priscila Dias dosSACCHETTI, Christiane Metelmann SoaresArtigo CientíficoNov-2024
Brigadeiro de taioba: uma alternativa saudável e inovadora.CONCEIÇÃO, Felipe Santos daSACCHETTI, Christiane Metelmann SoaresArtigo CientíficoNov-2024
Cozinha afetivaLEMES NETO, José; LEITE, Mirian de Cássia de Oliveira; SANTOS, Nina Alves dos; JESUS, Sabrina Fernanda Moreira de; BUENO, Tania Maura de OliveiraRODRIGUES, Daniela RussoMonografia7-Dec-2023
Desenvolvimento de frozen iogurte caseiro enriquecido de biomassa de banana verde e polpa de frutasSANTOS, Maria Amália Sacramento da Silva; SANTOS, Maria Cristina Lucas dos; CAMPOS, Rosana Aparecida deRODRIGUES, Daniela RussoMonografia7-Dec-2023
Desenvolvimento de plano de negócios de um empreendimento gastronômico - Donna 80FERREIRA, Julio Yukio; CROSARA, Lara Cristina de Lima; SILVA, Lidia Candida da; FOLLA, Livia Domingos; SILVA, Lucas Cavalcante; ROSSI, Ludmila Santos; LIMA, Maiara de Jesus; ALVES, Nadir Felix dos Santos; GOMES, Thauane de Sousa; RAMOS, Valeria AlvesCARVALHO, Sandra Lee deMonografia1-Dec-2022
Desenvolvimento e aceitação de pão de fermentação natural: direcionado para a população celíaca e intolerante ao glúten.GUEDES, Quesia Rosa; MOTTA, Sandryne FabianaSACCHETTI, Christiane Metelmann SoaresArtigo CientíficoNov-2024
Estudo de caso: movimento slow foodSANTOS, Andreia Bispo dos; SILVA, Giovana Pires da; PRADA, Maria Luiza Pereira; BIZARRIA, Monize; SOUZA, Simone Aparecida de; ANGELINI, ValquiriaMISAEL, Suelen Jorge de SouzaMonografia5-Dec-2023
Exploração da cachaça de Ilhabela (SP) na criação de pratos gastronômicos autênticosVASCONCELOS, Tarcísio SalesSOUZA, Mariana deArtigo científicoDec-2023
Expresso mágico: a gastronomia em Harry PotterCRUZ, Beatriz Romualdo da; SOUZA, Dandara Ribeiro de; JESUS, Deriane Daila Silva dos Reis de; AMARAL, Elton Domingues do; GUERRA, Isabella Cristal Campacci; LEITE, Janaína Fernochio da Silva; AZEVEDO, Márcia de OliveiraOLIVEIRA, Gabriela Wojakevicz Barbosa de; CARVALHO, Sandra Lee deMonografia1-Dec-2022
Gastronomia afetivaSILVA, Ana Amélia dos Reis Ramada da; ALMEIDA, Denise Menezes de; CABRAL, Felipe Gabriel Ferreira; FERREIRA, Mônica AparecidaGRIGOLATO, Rosemeire AparecidaMonografia21-Jun-2023
Gastronomia de fusão, sua história e evolução ao longo do tempoALVES, Luciana; PEREIRA, Sabrina Cardinalli; CAMILLO, Sonia Regina CoimbraGRIGOLATO, Rosemeire AparecidaMonografia21-Jun-2023
Gastronomia inclusiva: promovendo conforto e consciênciaMENDONÇA, Adriana Torezin; LIMA, Ana Julia Alves; ANDRADE, Daiana; PEREIRA, Genilza Ferreira de Farias; RESENDE, Gabrielly Oliveira; PECORARO, Raul Francesco de AraújoMISAEL, Suelen Jorge de SouzaMonografia5-Dec-2023
Gastronomia no conceito mood foodSOUZA, Denise de; PISTARINI, Graziela Cristiane Ribeiro; RUZZA, Juçara Crisostomo; OLIVEIRA, Luciana Aparecida deGRIGOLATO, Rosemeire AparecidaMonografia21-Jun-2023
Gastronomia regional: releitura pato no tucupiSANTOS, Diogo Cardozo dos; GIARETTA, Felipe Prado; GONÇALVES, Jefferson; SALVADOR, Juliana Rose; SANTIAGO, Murilo Pereira; SOUZA, Paulo Gabriel Araujo deMISAEL, Suelen Jorge de SouzaMonografia5-Dec-2023
Gastronomia sustentável: preparações com aproveitamento integral de alimentosSILVA, Ana Lucia Franco da; CRUZ, Márcia Gasparetto da; DURANTE, Maria Cristina Martin; SANTOS, Michele Gomes dos; SILVA, Natália Pereira da; GODOY, Rosemary Damásio deMISAEL, Suelen Jorge de SouzaMonografia5-Dec-2023
Jantar com menu degustaçãoSOUZA, Alexandre Márcio Cunha de; RODRIGUES, Aline Destro; GOMES, Ana Aparecida Dias da Silva; DIEFENTHALER, Ana Clara Perez; SILVA, Angélica Cristina da; BISPO, Angelica Ortelhado; MOREIRA, Ariele Cristina da Silva; SILVA, Bianca Del Duca da; NICOLAU, Bruna Fernanda Gomes; GONÇALVES, Carina Aparecida; BUZZO, Carmen Cynthia de Oliveira; PENIN, Eliana Gomes Y; SILVA, Elisabete; BRITO, Emilly Victória Luiza Cunha de; BERNARDO, Felipe Marcelo; PEREIRA, Gabriel Henrique de Jesus; MELO, Gabriela Aparecida Ribeiro de; GIUNZIONI, Geraldo; INÁCIO, Jeremias Batel; EVANGELISTA, Jéssica Fabiana Silvia; RIBEIRO, Julieta Ermida; MARQUES, Karen Aline de Souza; MORAES, Kaysa Cristina de; REIS, Kelen Cristina dos; ROSA, Kerolin; SILVA, Larissa Hellen; AUTULO, Letícia de Oliveira; PORTO, Maria Clara da Silva; MARCELINO, Maria Clara Elias Coelho; ARAUJO, Maria Júlia Reis de; OLIVEIRA, Patrícia Aparecida Rafaldine de; RAMALHO, Pedro Henrique; GOMES, Reinaldo; IGNACIO, Richard de Souza; OLIVEIRA, Vanda de; RAMOS, Victor Hugo; MAZZINI, Victória Facchini; CRUZ, Wander Roberto daFAUSTINO, Ana Luiza da Costa Bastos; MARTINEZ, Isadora SoaresMonografiaNov-2024
Linguiça artesanalTOBIAS, Janete Aparecida da Silva; PAULINO, Lívia Nely de Morais; FARIA, Marli Alzira Ramos; PINTO, Sandra Ferreira Rodrigues; RODRIGUES, Sthella de FreitasRODRIGUES, Daniela RussoMonografia7-Dec-2023
Pão de fermentação natural com Pereskia aculeata (ora pro nobis)MASSOLINI, Bruno; LISBOA, Daina Cristina de Andrade; CUNHA, Daniela Costa Luiz; TIBURCIO, Fabio Aparecido; RAIA, Ingrid Gine; CAMARGO, Vanessa PassoniMISAEL, Suelen Jorge de SouzaMonografia5-Dec-2023
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