Cozinha de vó

Abstract

Conforme descrito no site da Seara, entende-se como comfort food ou comida de conforto, um alimento que traz uma sensação de aconchego, segurança e até nostalgia para quem está comendo. Esses pratos variam de pessoa para pessoa, pois podem ser preparos tipicamente feitos por algum parente ou que sempre acompanharam a infância em épocas especiais (seara.com.br) Fez-se necessário vários testes e ajustes na receita original do bolinho de arroz que, por si só, tem o poder remeter aos comensais as lembranças familiares, trazendo a sensação nostálgica que vivenciaram na infância. Em suma, com esse Trabalho de Conclusão de Curso baseou-se na tradução desse conceito de forma a unir uma tradição regional, o arroz carreteiro, a uma lembrança que faz o parte do cotidiano de todas as famílias, o bolinho de arroz, buscando memórias e reavivando-as, trazendo para o momento, sensações por vezes esquecidas.

As described on the Seara website, comfort food is understood as food that brings a feeling of coziness, security, and even nostalgia to those who are eating it. These dishes vary from person to person, as they may be preparations typically made by a relative or that always accompanied childhood during special times (seara.com.br). Several tests and adjustments were necessary to the original rice cake recipe, which, in itself, has the power to remind diners of family memories, bringing the nostalgic sensation they experienced in childhood.

In short, this Final Course Project was based on the translation of this concept in order to unite a regional tradition, arroz carreteiro (a type of rice dish), with a memory that is part of the daily life of all families, the rice cake, seeking memories and reviving them, bringing to the moment sensations that are sometimes forgotten.