Título	Autor(es)	Orientador(es)	Tipo	Data do documento
Bolos JBL	FELGAR, Laura Guimarães; SOUTO, Laysla Emanuelle Oliveira; ROSA, Bryan Felipe Martins; SALGADO, João Gabriel Santos	PACE, Luiz Wanderley Bratfisch	Artigo científico	2023
Embalagem biodegradável a base de amido de milho e celulose	SIQUEIRA, Mariana Ferraz Souza; AMANCIO, Ana Beatriz; PIRES, Giovanna Caroline Lima; BARBOSA, Rafael Fiorezi; FIOREZI, Danilo Barbosa	PACE, Luiz Wanderley Bratfisch	Artigo científico	Jun-2023
Confecção artesanal de destilados e licores	ROCHA, Bruna Cristina da; MORAES, Janaína Bergantin de; MORAES, Jéssica Bergantin de; COSTA, Sara Pinheiro	PACE, Luiz Wanderley Bratfisch	Artigo científico	Jun-2023
Processo de industrialização do iogurte natural, integral, funcional, e medicinal com adição da flor de bougainvillea glabra	LOPES, Adriana da Costa; LIMA NETO, Humberto Rodrigues de; LACERDA, Luverlan Santos; SANTOS, Miraneide Bezerra	PACE, Luiz Wanderley Bratfisch	Artigo científico	Jun-2023
Reformulação de bebida isotônica natural	MOREIRA, Amanda Caroline; VIEIRA, Ana Paula; SANTOS, Juliano Cesar Tonche dos; COSTA, Priscila Maria Silva	PACE, Luiz Wanderley Bratfisch	Artigo científico	Jun-2023
Elaboração de um falso pudim de caqui sem lactose	PIANTONI, Camila Teresa; PAES, Fernando José Santos; MARTINS, Gabriel Aparecido; OLIVEIRA, Laura Maria de	PACE, Luiz Wanderley Bratfisch	Artigo científico	Jun-2023
Extração de nanopartículas de prata pelo método verde e suas utilizações como substituinte de conservantes alimentícios	SANTOS, Maria Eduarda de Oliveira Amaro; SIQUEIRA, Sabriena Daniela de Almeida	SILVA JÚNIOR, Elias Severo da	Artigo científico	Nov-2023
Sorbet funcional sabor maracujá	MARQUES, Ana Clara; SILVA, Camilly Ferreira da; MANZATTO, Gabrielli Pedroso Ramos; FERREIRA, Kauan Henrique	VILELA, Joice Aline Pires	Artigo científico	Nov-2023
Paçoca de castanha-de-caju cremosa adicionado de mel e banana, com ênfase da substituição da paçoca de amendoim voltado à alergênicos	FERNANDES, Maria Cecilia da Silva; FONSECA, Mariana Lopes; SILVA, Matheus Martins da; TORRES, Melissa Mikami; CORREIA, Rafaela Souza	SILVA JÚNIOR, Elias Severo da	Artigo científico	Nov-2023
Bolinhas nutritivas revestidas de agar-agar	PEREIRA, Letícia Cardenuto; SANTOS, Pedro Henrique Ramalho; SOUSA, Vitória Teixeira	SILVA JÚNIOR, Elias Severo da	Artigo científico	Nov-2023
Brownie vegano sem glúten rico em ômega 3	COSTA, Beatriz Barbosa da; COSTA, Maria Eduarda Ramos da; RUFINO, Natália Passoni	VILELA, Joice Aline Pires; MAZALI, Cristiana Aparecida Ittner	Artigo científico	Nov-2023
Aditivo probiótico à base de kefir fermentado com leite integral	FONSECA, Mayko Cordeiro da; TEODORO, Wagner Aparecido	VILELA, Joice Aline Pires; MAZALI, Cristiana Aparecida Ittner	Artigo científico	Nov-2023
Pudim de biomassa de banana verde com calda de pitaya	SOUZA, Ana Claudia Arcanjo de; GRAIA, Ana Flávia Gois; NUNES, Emily Christina Silveira; BRITO, Raina Vitória Santos; PANIN, Sarah Lisa Martins	MAZALI, Cristiana Aparecida Ittner	Artigo científico	Nov-2023
Seiva do pseudocaule da bananeira: caracterização e aplicações	SENA, Antonio Eduardo Colins; CARABALLO, Aquiles Daniel González; BAPTISTA, Guilherme Penteado; CIPRIANO, Jorge Vinícius; ENOKAWA, Lenin Kimo	VILELA, Joice Aline Pires	Artigo científico	Nov-2023
Farinha de amendoim com adição do óleo essencial da casca da laranja pera para o controle de fungos	MELLO, Ariadini Agatha de; BARON, Isabella; DOTTO, Kaylane; SILVA, Lara Sayaco Kamicado Freitas da; PEREIRA, Larissa Victória	VILELA, Joice Aline Pires	Artigo científico	Nov-2023
Picolé a base de probióticos e concentrado proteico de soro do leite (wheycolé)	SANTOS, Andrey Cardoso dos; ARAUJO, Diego Lacerda; PASTRE, Isabeli Bonilha de Souza; JUSTINO, Isaque Choba	VILELA, Joice Aline Pires	Artigo científico	Nov-2023
Macarrão instantâneo nutritivo feito a base de inhame e farinha de couve	RODRIGUES, Leticia dos Santos; SANTOS, Nicole da Cunha dos; SOUZA, Sofia Salmazio Buzatto de; CAVALHEIRO, Vittoria Bonatto Marconato	PACE, Luiz Wanderley Bratfisch	Artigo científico	21-Jun-2023
Obtenção de lignina através do bagaço da cana-de-açúcar e formas de reutilização dos resíduos do processo	ANDRIATTI, Luiz Henrique; MOREIRA, Rafael Aparecido; SILVA, Vitor Cunha e; BARBOSA, Yuri Dominguez	GRIPPO, Mariângela Carnivalli	Artigo científico	Jun-2018
Alternativa de farinha sem glúten a partir de cascas e bagaços de laranja e limão para a produção de biscoitos tipo cookie	OLIVEIRA, Adriele Barbara de; SILVA, Fernando Barbosa da; SPINELLA, Isabella Furegatti	OLIVEIRA, Michele Christine Machado de	Artigo científico	Nov-2015
Aplicação de procedimentos de operação padrão nos equipamentos de laboratório da ETECAP	ALVES, Lucas; HENRIQUE, Otavio; IVO, Pedro; ROCHA, Wedley	FIRMO, Elenice Aguiar	Artigo científico	2017