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| Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? | Type | Issue Date |
| Adição de bactérias láticas comerciais como culturas iniciadoras em fermentações anaeróbicas de Coffea arábica L. nos estágios cereja ou passa | CARDOSO, Aparecida Hiroko Daikawa; CARVALHO, Cristina Soares de; PIMENTA, Lucia Silva Andrade | DORTA, Claudia | Monografia | 21-Nov-2022 |
| Adição de culturas microbianas iniciadoras autóctones e alóctones em fermentação via úmida de cafés da região de Garça-SP | OLIVEIRA, Carlos Eduardo Dias de; SOUZA, Laura Beatriz de; SILVA JUNIOR, Luiz Carlos Laurentino da | DORTA, Claudia | Monografia | 21-Jun-2021 |
| Análise microbiológica de frutas e hortaliças minimamente processadas e in natura comercializadas em um supermercado no município de Marília/SP | MUZZI, Elaine Cristina Alves dos Santos; PORTUGAL, Luana Seleguim | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 20-Jun-2024 |
| Avaliação da ação de diferentes antibióticos sobre o crescimento de microrganismo contaminantes do processo fermentativo para a obtenção do etanol | SILVA, Greice Kelly Cardoso | PEREIRA, Valéria Garcia | Monografia | 2010 |
| Benefits of honey for human health and the environmental importance of bees | BRAZINI, Ana Valeria; SILVA, José Vitor da | FARINAZZI-MACHADO, Flávia Maria Vasques | Artigo científico | 17-Jun-2024 |
| Bolacha tipo “Carolina” sem lactose com recheio de brigadeiro de chuchu e cobertura de alfarroba | TEIXEIRA, Isabelle Campanholi | DORTA, Claudia | Monografia | 5-Dec-2023 |
| Café especial fermentado: revisão | OLIVEIRA, Vanessa Nucci de | DORTA, Claudia | Monografia | 17-Jun-2024 |
| Café fermentado: revisão | BRITO, Carina Corbes; SILVA, Lilian Faria Russo Gomes da | DORTA, Claudia | Monografia | 21-Jun-2021 |
| Consumo de mel: avaliação do conhecimento e identificação do perfil de consumidores | LOURENÇO, Daiane Magalhães; SOUZA, Silvana Miranda de | FARINAZZI-MACHADO, Flávia Maria Vasques | Monografia | 21-Nov-2023 |
| Consumo do café especial no Brasil e sua exportação | ALVES, Wellington de Souza | OSHIIWA, Marie; DORTA, Claudia | Artigo Científico | 2-Dec-2024 |
| Contribuições na qualidade sensorial e microbiológica de café Icatu amarelo após a adição de leveduras em sistema de fermentação semi-carbônica | BARROS, Damiana Neves da Silva de | DORTA, Claudia | Monografia | 28-Nov-2024 |
| Culturas microbianas autóctones e comerciais aplicadas às fermentações anaeróbicas de dois cultivares de Coffea arábica L. | BARBOSA, Josiano; OTREIRA, Juliana Alves | DORTA, Claudia | Monografia | 21-Nov-2022 |
| Desempenho fermentativo da levedura Pichia Kluyveri R8 e de fermento lático comercial adicionados em cerejas de Coffea Arabica durante processo pós-colheita | BARBIERI, Marília Gabriela Ferreira | DORTA, Claudia | Monografia | 5-Dec-2023 |
| Desenvolvimento e análise de “queijo” vegetal com extrato aquoso de amendoim e transglutaminase microbiana como agente tecnológico | APOLINARIO, Ingrid da Silva | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 2-Jun-2023 |
| Efeito da contaminação bacteriana na viabilidade da levedura Saccharomyces cerevisiae | ZAR, Luana dos Santos | PEREIRA, Valéria Garcia | Monografia | 2010 |
| Esporos bacterianos na indústria de alimentos | SOUZA, Claudiana Cintra dos Santos | DORTA, Claudia | Monografia | 19-Nov-2021 |
| Estudo de compostos bioativos em café | BARSOSA, João Vítor | OTOBONI, Alda Maria Machado Bueno | Monografia | 4-Dec-2024 |
| Fungo Cordyceps militaris: processos de produção de sua biomassa e seus possíveis benefícios à saúde humana | ARAÚJO, Thaís Bianca Perico de | DORTA, Claudia | Monografia | 29-Nov-2024 |
| Leite: reflexões sobre as verdades e os mitos do leite | SCAQUETTE, Bruna Layane; SILVA, Juliana da | PARDO, Renata Bonini | Monografia | 19-Nov-2021 |
| Microperfurações mecânicas em embalagens de feijão visando ao controle de qualidade microbiológico do grão | CANIN, Beatriz Gonçalves; MARIANO, Gabriela Monteiro | DORTA, Claudia | Monografia | 20-Jun-2024 |
