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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22255
Título: | Quercetina: o uso do flavonóide como conservante |
Autor(es): | PONTIERI, Beatriz MACHADO, Gabriel LISBOA, Kauê CARVALHO, Larissa FERREIRA, Manoella |
Orientador(es): | BATISTA, Leandro PASSATORE, Cláudio |
Tipo documental: | Monografia |
Palavras-chave: | Conservantes;Cebola |
Data do documento: | 30-Jun-2013 |
Editor: | 208 |
Referência Bibliográfica: | PONTIERI, B; MACHADO, G; LISBOA, K; CARVALHO, L; FERREIRA, M. Quercetina: o uso do flavonóide como conservante. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Química) – Escola Técnica Estadual de Tiquatira, São Paulo, 2013. |
Resumo: | Os conservantes alimentares são substâncias de extrema importância e grande presença no dia a dia. O tipo de conservante utilizado em um alimento vai depender do método de processamento, armazenamento e micro-organismos específicos daquele alimento. |
URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22255 |
Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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