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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22255| Title: | Quercetina: o uso do flavonóide como conservante |
| Authors: | PONTIERI, Beatriz MACHADO, Gabriel LISBOA, Kauê CARVALHO, Larissa FERREIRA, Manoella |
| Advisor: | BATISTA, Leandro PASSATORE, Cláudio |
| type of document: | Monografia |
| Keywords: | Conservantes;Cebola |
| Issue Date: | 30-Jun-2013 |
| Publisher: | 208 |
| Citation: | PONTIERI, B; MACHADO, G; LISBOA, K; CARVALHO, L; FERREIRA, M. Quercetina: o uso do flavonóide como conservante. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Química) – Escola Técnica Estadual de Tiquatira, São Paulo, 2013. |
| Abstract: | Os conservantes alimentares são substâncias de extrema importância e grande presença no dia a dia. O tipo de conservante utilizado em um alimento vai depender do método de processamento, armazenamento e micro-organismos específicos daquele alimento. |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22255 |
| Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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