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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/21325
Título: | Farinha da casca de banana madura |
Título(s) alternativo(s): | Ripe banana peel flour |
Autor(es): | GABRIELLI FILHO, A. L. ZUCCULIN, E. de O. NOVELLI, L. E. do N. SOUSA, R. D. da S. |
Orientador(es): | NAVARRO, Andreia Luiza Piñel |
Tipo documental: | Artigo científico |
Palavras-chave: | Alimentos;Alimentos funcionais;Banana;Farinhas |
Data do documento: | Jun-2024 |
Editor: | 007 |
Referência Bibliográfica: | GABRIELLI FILHO, A. L. et al. Farinha da casca de banana madura. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Alimentos). - Escola Técnica Estadual Conselheiro Antônio Prado, Campinas, 2024. |
Resumo: | O aproveitamento integralmente os resíduos orgânicos da casca da banana nanica madura é tema de recorrente e será abordado neste projeto farinha de banana madura A casca de banana é um resíduo agroindustrial, rica do ponto de vista nutritivo e com potencial para utilização no desenvolvimento de um novo produto. Neste sentido, o objetivo geral deste trabalho foi estudar o efeito da adição da farinha da casca de banana na elaboração de fazer um suplementar nas receitas
saudáveis. The full use of organic waste from ripe nanica banana peels is a recurring theme and will be addressed in this project ripe banana flour Banana peels are an agro-industrial waste product, rich from a nutritional point of view and with potential for use in the development of a new product. With this in mind, the general aim of this work was to study the effect of adding banana peel flour to the preparation of healthy recipes. healthy. |
URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/21325 |
Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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