Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/18527
Título: Aditivo probiótico à base de kefir fermentado com leite integral
Título(s) alternativo(s): Probiotic additive based on kefir fermented with whole milk
Autor(es): FONSECA, Mayko Cordeiro da
TEODORO, Wagner Aparecido
Orientador(es): VILELA, Joice Aline Pires
MAZALI, Cristiana Aparecida Ittner
Tipo documental: Artigo científico
Palavras-chave: Probióticos;Alimentos funcionais;Leite fermentado;Leite
Data do documento: Nov-2023
Editor: 007
Referência Bibliográfica: FONSECA, M. C. da; TEODORO, W. A. Aditivo probiótico à base de kefir fermentado com leite integral. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Alimentos). - Escola Técnica Estadual Conselheiro Antônio Prado, Campinas, 2023.
Resumo: Neste trabalho foi realizado um estudo sobre os probióticos, os alimentos funcionais e sua relevância. O mercado está cada vez mais dependente e a procura de novos ingredientes e de novos produtos, por isso, com o objetivo de aumentar essa produção e sua diversidade, a proposta escolhida foi criar um novo alimento a partir de Kefir.
This study looked at probiotics, functional foods and their relevance. The market is increasingly dependent on and looking for new ingredients and new products, so with the aim of increasing this production and its diversity, the proposal chosen was to create a new food from Kefir.
URI: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/18527
Aparece nas coleções:Trabalhos de Conclusão de Curso

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
alimentos_2023_2_mayko_condeiro_da_fonseca_aditivo_probiótico_a_base_de_kefir_fermentado_com_leite_integral.pdf192.62 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.