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| Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? | Type | Issue Date |
|---|---|---|---|---|
| Aplicação de probióticos e prebióticos na panificação: tecnologias de microencapsulação para desenvolvimento de pães funcionais | PERES, Ana Heloisa Caresia Neves; MARTINS, Vitória Almeida | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Artigo Científico | 15-Jun-2026 |
| Bombom plant-based sabor chocolate branco fortificado com ácido fólico: formulação e avaliação sensorial | GARCIA, Barbara Cristini Souza; SANTOS, Gabriela Karoline da Silva | SHIGEMATSU, Elke | Artigo Científico | 15-Jun-2026 |
| Infusão de café verde e seu impacto nas características sensoriais de molho barbecue | SCIOLI, Gisele Cristina Antonio | GÓES-FAVONI, Silvana Pedroso de; SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 17-Jun-2026 |
| Elaboração de licor à base de café verde: avaliação físico-química e sensorial | CAVALCANTI, Lara Crepaldi | GÓES-FAVONI, Silvana Pedroso de; OTOBONI, Alda Maria Machado Bueno | Monografia | 17-Jun-2026 |
| Leveduras não convencionais na elaboração de pães doces: potencial fermentativo e contribuições sensoriais | BLAZIZA, Antonio Augusto Bueno; OLIVEIRA, Luis Fernando Rodrigues de | DORTA, Claudia; BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 17-Jun-2026 |
| Extrato de malte, uma alternativa à indústria cervejeira: revisão bibliográfica | MANSANO, Giovanni Dal Ponte; LOPES, Silas Washington | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 17-Jun-2026 |
| Logística 4.0 no transporte de carnes: desafios e aplicações na cadeia do frio no Brasil | MACHADO, Gardenia de Sá; BRITO, João Paulo Dias de | IGNÁCIO, Eduardo Oliveira | Monografia | 16-Jun-2026 |
| Influência das raças taurinas e zebuínas nos parâmetros de qualidade da carne e nas preferências de consumo: revisão de literatura | RIBEIRO, Rayssa dos Santos; ANDRADE, Vitória Carolina Inácio Sobreira de | REPETTI, Leandro | Monografia | 16-Jun-2026 |
| Princípios e benefícios da fermentação natural na panificação: uma revisão abrangente | SOUZA, Matheus Henrique de; PEREIRA, Vitor Henrique dos Reis | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Artigo científico | 15-Jun-2026 |
| Estudo da percepção de colaboradores sobre o grau de integração entre a gestão comercial e a gestão de pessoas em organizações formais | MORAIS, Alexia Martins Evangelista; SANTOS, Marcos Yuri Laurentino Silva dos | WOIDA, Luana Maia | Monografia | 15-Jun-2026 |
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