Título	Autor(es)	Orientador(es)	Tipo	Data do documento
Casca de banana - potencial nutricional, tecnológico e sensorial: uma revisão integrativa	SILVA, Verônica Teixeira da	RAMOS, Raphael Augusto	Artigo Científico	5-Dez-2025
Estudo da aceitação de nhoque com substituição parcial da farinha de trigo por biomassa de banana	GONÇALVES, Bruno Barbosa; SOUZA, Maurício Viegas Pinheiro de; GOUVEIA, Vitória Fernandes	RAMOS, Raphael Augusto	Artigo Científico	5-Dez-2025
Bebida à base de café e milho torrados e moídos	BRAGA, Gustavo de Paula; LIMA, Lívia Ohanna Elias de; SOUZA, Tainá Santos de; CELESTINO, Victor Araujo	NASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos	Artigo Científico	2-Dez-2025
Desenvolvimento e análise da aceitabilidade de sorvete sabor maracujá com alto conteúdo proteíco	SOUZA, Elloyze de; TEODORO, Felipe da Silva; SILVA, João Vitor Alves da; CORDEIRO, Mikaella de Sousa Cordeiro; ALBUQUERQUE, Raissa Vitoria Rodrigues; MACHADO, Samilly Pereira de Aquino; SILVA, Taina de Jesus	NASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos	Artigo Científico	2-Dez-2025
Desenvolvimento de biscoito de biomassa de banana verde com recheio de biomassa de banana verde e cacau	PIRES, Izabella de Carvalho; HORAS, Júlia Carvalho; RIBEIRO, Kelvyn; NUNES, Leticia; SINZATO, Nathalia de Oliveira Ferreira	NASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos	Artigo Científico	2-Dez-2025
Elaboração de bolo utilizando farinha da semente de melão e farinha de arroz como alternativa sem glúten	MELO, Christopher Gabriel Astorga de; OLIVEIRA, Emily Rose Santos; SANTOS, Gabriel Henrique C.; SANTOS, Karine Shekinah dos	NASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos	Artigo Científico	2-Dez-2025
Desenvolvimento e aceitação de sobremesa láctea tipo mousse de abacate e cacau	ALMEIDA, Beatriz de Cassia; LIMA, Davi Domingos de; MARTINS, Eduarda Miranda; HERNANDES, Fernanda Aguilera; SILVA, Heloíse Cardoso da	NASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos	Artigo Científico	2-Dez-2025
Desenvolvimento de sorvete probiótico de leite fermentado kefir sabor morango trufado com geleia de morango	GARCIA, Breno dos Santos; DAMACENO, Davi Gomes; FERREIRA, Glória Souza; CASTRO, Isac Duarte de; RODRIGUES, Marianna Ambrosevicius; BARBOSA, Rayssa Ribeiro	TEODORO, Renata Brandi	Artigo Científico	5-Dez-2025
Uma revisão bibliográfica sobre as mudanças na legislação brasileira referente a rotulagem nutricional de alimentos	GOMES, Luis Henrique da Silva; ALVES, Lucas Henrique Felinto Souto	TEODORO, Renata Brandi	Artigo Científico	5-Dez-2025
Sorvete proteico de coco: desenvolvimento e análise sensorial de sorvete de whey protein	TÁCITO, Amanda; GONÇALVES, Daniely Martins; SANTOS, Jhenifer Andrade dos; SILVA, Katriny Vitoria Azevedo Alves da; SILVA, Maria Eduarda Azevedo; MONTEIRO, Thomas Germano Ramos	TEODORO, Renata Brandi	Artigo Científico	5-Dez-2025
Desenvolvimento de geleia diet mista de manga palmer e maça gala com casca	SILVA, Alana Magalhães da; SILVA, Giovanna Aguiar da; RIBEIRO, Lais Sousa; FARIAS, Luana Santos; MENDES, Nicolly Fernandes; SILVA, Samara Feitosa da; SANTOS, Sarah Beatriz Silva	TEODORO, Renata Brandi	Artigo Científico	5-Dez-2025
Desenvolvimento de cookie sem glúten e sem lactose de amendoim recheado com coco	SEMIÃO, Geovani Silva; COSTA, Guilherme Nunes da; MUNIZ, Isabella Dias; BANDEIRA, Larissa Eloise da Silva; CARDOSO, Marina Fernandes; POLLI, Nicolly Ribeiro; ANTUNES, Rayzha	TEODORO, Renata Brandi	Artigo Científico	5-Dez-2025
Sorvete para APLV´s de polpa de maracujá a base de extrato vegetal de castanha de caju com adição de cúrcuma	SILVA, Beatriz Gomes da; SILVA, Jhulia Gabrielly; YAMANAKA, Julia Kato; FERRES, Sophia Vieira; COUTO, Vinnycius Almeida	TEODORO, Renata Brandi	Artigo Científico	5-Dez-2025
Desenvolvimento e análise sensorial de coxinha proteica de frango sem glúten	NASCIMENTO, Camily Santiago; BRITO, Dhayane Machado de; UZAN, Gabrielli Von Stein; MACEDO, Isabelly Vitoria Barauna; RODRIGUES, Melyssa Leal; SILVA, Micaella Funchal Lemos Sanches	TEODORO, Renata Brandi	Artigo Científico	5-Dez-2025
Preferência de trabalho da geração z: MEI X CLT	SILVA, Claudiana Duarte da; EVANGELISTA, Rafael Silva dos Santos; ALTINO, Yzaque Gabriel Pereira de	RIBEIRO, Elisangela Aparecida	Artigo Científico	4-Dez-2025
Desenvolvimento de snack proteíco a base de soja	VIEIRA, Edgard Henrique de Almeida; PEREIRA, Ikislaine Marques	RAMOS, Raphael Augusto	Artigo Científico	5-Dez-2025
O papel da gestão financeira na prevenção da falência das microempresas: falência de restaurante em São Paulo	OLIVEIRA, Gabriela de; GONSALVES, Ingrid Lorrany da Silva; MEDEIROS, Isabelly Passaia de; FUKUSHIMA, Julia Castro; SOUSA, Maria Graciele Alves de; OLIVEIRA, Wellem dos Reis	RIBEIRO, Elisangela Aparecida	Monografia	4-Dez-2025
Superendividamento da população brasileira pós-covid-19: fatores determinantes do aumento entre a população brasileira	SILVA, Maria Eduarda Padilha da	RIBEIRO, Elisangela Aparecida	Monografia	4-Dez-2025
A gestão nacional perante as mudanças climáticas: a administração do atual presidente da república brasileira e suas ações para erradicação da crise climática	SOUSA, Ana Larissa Oliveira; CRUZ, Fellipe Araújo; LIMA, Gabriella Barros de; GONÇALVES, Henrique Viríssimo; PEREIRA, Pedro Henrique Dias	RIBEIRO, Elisangela Aparecida	Monografia	4-Dez-2025
Flexibilidade no trabalho e o home office no Brasil: os desafios para administrar a rotina pessoal e profissional	MACHADO, Bruna Galvão; AMARAL, Cristiana dos Santos Amaral; CARVALHO, Jaqueline; SANTOS, Natali Silva	RIBEIRO, Elisangela Aparecida	Monografia	4-Dez-2025