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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/47323| Title: | Processamento de carne de Pirarucu Arapaima Gigas |
| Authors: | COLOMBO, Valter Roberto SOUZA, Hélio Mauro de RODRIGUES, Miller Leandro |
| Advisor: | FERREIRA, Arthur Augusto |
| type of document: | Projeto Técnico |
| Keywords: | Processamento de alimentos;Peixes |
| Issue Date: | Dec-2008 |
| Publisher: | 053 |
| Citation: | COLOMBO, Valter Roberto; SOUZA, Hélio Mauro de; RODRIGUES, Miller Leandro. Processamento de carne de Pirarucu Arapaima Gigas, 2008. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Agroindústria) - Escola Técnica Estadual Professor Edson Galvão, Itapetininga, SP, 2008. |
| Abstract: | Este trabalho mostra um estudo feito sobre o Pirarucu (Arapaima Gigas), maior peixe de escamas do planeta, e também o desenvolvimento de novos produtos a partir de sua carne, produzidos em aulas práticas na agroindústria da Etec Prof. Edson Galvão. |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/47323 |
| Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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