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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/35046| Title: | Desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição de São Paulo |
| Other Titles: | Food waste at a food and nutrition unit in São Paulo |
| Authors: | SOUZA, Grace Kate de OLIVEIRA, Kelly Cristina Santos LEITE, Paula Roberta BRITO, Rafaella Vitória da Silva TUDES, Samylla Santos SOUZA, Vanessa Sérgio de TELES, Viviane Rosa |
| Advisor: | SANTOS, Márcia Xavier BRITO, Débora Aparecida Rocha |
| type of document: | Monografia |
| Keywords: | Desperdício de alimentos;Consumo de alimentos;Métodos de alimentação |
| Issue Date: | 9-Dec-2024 |
| Publisher: | 118 |
| Citation: | SOUZA, Grace Kate de; OLIVEIRA, Kelly Cristina Santos; LEITE, Paula Roberta; BRITO, Rafaella Vitória da Silva; TUDES, Samylla Santos; SOUZA, Vanessa Sérgio de; TELES, Viviane Rosa. Desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição de São Paulo, 2024. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Etec de Guaianazes, São Paulo, 2024 |
| Abstract: | O presente trabalho tem como objetivo avaliar e estudar o desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de São Paulo, desperdício esse que ocorre quando é feito o descarte de alimentos adequados para o consumo, sejam eles crus ou prontos. O estudo foi realizado do dia 04/11/2024 até o dia 07/11/2024, onde foram coletados dados sobre aceitabilidade do cardápio, preparações que foram servidas e quanto dessas preparações foram descartadas. Após a realização da pesquisa de campo, foram obtidos resultados que foram discutidos levando em consideração os fatores mencionados acima, em resultado de evitar e diminuir o desperdício presente nessa UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição). |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/35046 |
| Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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| File | Description | Size | Format | |
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| TA DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS.pdf Restricted Access | Termo de Autorização | 3.08 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
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