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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22331
Título: | Pasteurização e análise microbiológica do leite |
Autor(es): | SOUTO, Beatriz GUIMARÃES, Leticia SOUZA, Saphire |
Orientador(es): | VESPASIANO, Simony |
Tipo documental: | Monografia |
Palavras-chave: | Leite;Pasteurização |
Data do documento: | 1-Dez-2012 |
Editor: | 208 |
Referência Bibliográfica: | SOUTO, B; GUIMARÃES, L; SOUZA, S. Pasteurização e análise microbiológica do leite. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Química) – Escola Técnica Estadual de Tiquatira, São Paulo, 2012. |
Resumo: | O leite de vaca é uma das bebidas mais consumidas, sendo o Brasil o quinto maior produtor deste alimento no mundo e o segundo país no ranking das Américas. Fonte de proteínas e vitamina A, B e D, o leite é de suma importância para a alimentação básica dos seres humanos, pelo seu alto grau nutricional, porém, não é aconselhável consumi-lo de forma crua, devido os riscos de contaminação, sem o processo de pasteurização. |
URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22331 |
Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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