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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22331| Título: | Pasteurização e análise microbiológica do leite |
| Autor(es): | SOUTO, Beatriz GUIMARÃES, Leticia SOUZA, Saphire |
| Orientador(es): | VESPASIANO, Simony |
| Tipo documental: | Monografia |
| Palavras-chave: | Leite;Pasteurização |
| Data do documento: | 1-Dez-2012 |
| Editor: | 208 |
| Referência Bibliográfica: | SOUTO, B; GUIMARÃES, L; SOUZA, S. Pasteurização e análise microbiológica do leite. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Química) – Escola Técnica Estadual de Tiquatira, São Paulo, 2012. |
| Resumo: | O leite de vaca é uma das bebidas mais consumidas, sendo o Brasil o quinto maior produtor deste alimento no mundo e o segundo país no ranking das Américas. Fonte de proteínas e vitamina A, B e D, o leite é de suma importância para a alimentação básica dos seres humanos, pelo seu alto grau nutricional, porém, não é aconselhável consumi-lo de forma crua, devido os riscos de contaminação, sem o processo de pasteurização. |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22331 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| quimica_2012_2_beatriz_souto_pasteurizacao_e_analise_microbiologica_do_leite.pdf Restricted Access | 27.33 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir Solictar uma cópia |
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