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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22325| Título: | Análise microbiológica de alimentos de rua por contagem de bactérias mesófilas |
| Autor(es): | OLIVEIRA, Carla SOUZA, Daniel LIMA, Flávio VALLIN, Guilherme SILVA, José Antônio FARIAS, Lucas NASCIMENTO, Luciano |
| Orientador(es): | VESPASIANO, Simony |
| Tipo documental: | Monografia |
| Palavras-chave: | Alimentos;Comércio;Higiene de alimentos |
| Data do documento: | 30-Jun-2012 |
| Editor: | 208 |
| Referência Bibliográfica: | OLIVEIRA, C; SOUZA, D; LIMA, F; VALLIN, G; SILVA, J; FARIAS, L; NASCIMENTO, L. Análise microbiológica de alimentos de rua por contagem de bactérias mesófilas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Química) – Escola Técnica Estadual de Tiquatira, São Paulo, 2012. |
| Resumo: | Este trabalho tem como objetivo apresentar um procedimento mais barato e pratico do que o utilizado pela ANVISA no controle de alimentos, e também evidenciar os riscos, ou ausência deles, que somos expostos ao se alimentar nas ruas. |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22325 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| quimica_2012_1_carla_oliveira_analise_microbiologica_de_alimentos_de_rua.pdf Restricted Access | 14.85 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir Solictar uma cópia |
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