Análise microbiológica em carne bovina: após métodos de descongelamentos

Abstract

É de essencial importância inserir a carne em nosso cardápio, para que se tenha uma boa dieta balanceada. Sempre atendendo a uma série de requisitos, tais como: métodos higiênicos de descongelamento, armazenamento e preparo do alimento, a fim de preservar suas características visuais, gustativas e nutritivas. Com a finalidade de conscientização da sociedade, é que partimos para uma análise microbiológica em carne bovina, após diferentes métodos de descongelamentos, quantificar o nascimento microbiológico. O método se baseia na diluição em série e no meio de cultura (ciência mais utilizada na microbiologia), obtendo resultados para assim apontar o método de descongelamento mais seguro da carne bovina. Sendo os métodos de descongelamento, um dos requisitos que se deve levar em conta para o consumo da carne, devendo ser analisado juntamente com o estado físico e visual da carne, e a higiene tanto do consumidor como fornecedor.