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Conjunto de itens:
| Título | Autor(es) | Orientador(es) | Tipo | Data do documento |
|---|---|---|---|---|
| Iogurte de leite de cabra | SANTOS, Alex Alves dos; SILVA, Igor Lopes da; SILVA, Julia Graci da; SILVEIRA, Leticia da | VASCONCELOS, Erick de Souza; ROMEIRO, Janaina Gusmão | Monografia | Dez-2019 |
| Desenvolvimento de empanado de frango rico em fibras | SOUZA, Beatriz Santos de; DAMACENO, Cleide Eunice Faria; GOMES, Eric; GOMES, Gilson Roberto | VASCONCELOS, Erick de Souza; ROMEIRO, Janaina Gusmão | Monografia | Dez-2019 |
| Cookie de abacaxi funcional para mulheres em período menstrual | GALVANI, Ana C.; PEREIRA, Gabriela; CAVASSANA, Guilherme; RIBEIRO, Jehnnyfer; CARVALHO, Maria Clara; FÉLIX, Sangela | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dez-2019 |
| Produção e aceitabilidade de doce de leite caprino | JULIANO, Ana Carolyne Barbosa; TORRES, João Marco Souza; SILVA, Mariana Pinheiro; FERREIRA, Viviane da Silva | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dez-2019 |
| Produção de mini-churros sem glúten congelado a partir de um mix de farinhas | COSTA, Ana Carolina; SILVA, Giovanna Carvalho da; SANTOS, Sabrina Ferreira dos; RIBEIRO, Thaina; REIS, Yris | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dez-2019 |
| Elaboração de bolo sabor paçoca com redução total de lactose | SILVA, Amily Vitória da; EDUARDO, Belizo; SILVEIRA, Jade; AZEVEDO, Luana | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dez-2019 |
| Análise sensorial: a aceitabilidade de hambúrgueres vegetarianos entre os jovens | VIEIRA, Amanda Santos; OLIVEIRA, Mariana Virginia Henrique de | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dez-2019 |
| Geleia de aproveitamento integral do maracujá | LOPES, Marcella Santiago; BATISTA, Mel Giovanna; CASTRO, Sabrina de; GIORGIANNA, Paloma | RODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira | Artigo científico | Dez-2019 |
| Geleia de kiwi e ora-pro-nóbis: enriquecida com fibra | ARAÚJO, Maria de Fátima Ferreira de; MUNIZ, Rosana Ribeiro | VASCONCELOS, Erick de Souza; ROMEIRO, Janaina Gusmão | Monografia | Dez-2019 |
| Farinha nutritiva proveniente da sementa da jaca: meio alternativo de aproveitamento total de alimentos | SANTANA, Matheus Seixas de; PAULA, Pietro Rodrigues de; COSTA, Taina Silva; SILVA, Valeria Gomes da; SILVA, Vitor Barbosa da | VASCONCELOS, Erick de Souza; ROMEIRO, Janaina Gusmão | Monografia | Dez-2019 |
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