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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/16187| Título: | Refrigerante natural |
| Autor(es): | TOLEDO, Cecília Santos de SILVA, Damares da SILVA, Giovanna Americo da DAMASCENO, Samira Dahyala Oliveira OLIVEIRA, Stefany Leticia GARCIA, Tayna Simony Martins ROSA, Victória de Lima |
| Orientador(es): | BULL, Daniel Augusto |
| Tipo documental: | Monografia |
| Palavras-chave: | Refrigerantes;Bebidas não alcoólicas |
| Data do documento: | 19-Jun-2023 |
| Editor: | 042 |
| Referência Bibliográfica: | TOLEDO, Cecília Santos de, et al. Refrigerante natural. 2023. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Alimentos) - Escola Técnica Estadual Benedito Storani, Jundiaí, 2023. |
| Resumo: | Segundo a legislação n° 126 do MAPA (Ministério da Agricultura e Pecuária), refrigerante é toda bebida gaseificada açucarada ou não, a base de polpa de fruta natural ou artificial. Em geral os refrigerantes apresentam um alto teor de açúcares adicionados e conservantes. Com base nos índices de consumo de refrigerante e açúcar em nosso país, elaboramos uma proposta que de refrigerante com redução de açúcar, utilizando a polpa das frutas selecionadas: maracujá, abacaxi, hortelã e gengibre. According to legislation № 126 of the Ministry of Agriculture and Livestock (MAPA), soda is any carbonated drink, sweetened or not, based on natural or artificial fruit pulp. Generally, sodas have a high content of added sugars and preservatives. Based on the soda and sugar consumption rates in Brazil, we have developed a proposal to produce a reduced-sugar soda using selected fruit pulps: Passion fruit, pineapple, mint, and ginger. |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/16187 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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