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TitleAuthor(s)???itemlist.dc.contributor.advisor???TypeIssue Date
Brownie vegano sem glúten rico em ômega 3COSTA, Beatriz Barbosa da; COSTA, Maria Eduarda Ramos da; RUFINO, Natália PassoniVILELA, Joice Aline Pires; MAZALI, Cristiana Aparecida IttnerArtigo científicoNov-2023
Bolinhas nutritivas revestidas de agar-agarPEREIRA, Letícia Cardenuto; SANTOS, Pedro Henrique Ramalho; SOUSA, Vitória TeixeiraSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo científicoNov-2023
Paçoca de castanha-de-caju cremosa adicionado de mel e banana, com ênfase da substituição da paçoca de amendoim voltado à alergênicosFERNANDES, Maria Cecilia da Silva; FONSECA, Mariana Lopes; SILVA, Matheus Martins da; TORRES, Melissa Mikami; CORREIA, Rafaela SouzaSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo científicoNov-2023
Aditivo probiótico à base de kefir fermentado com leite integralFONSECA, Mayko Cordeiro da; TEODORO, Wagner AparecidoVILELA, Joice Aline Pires; MAZALI, Cristiana Aparecida IttnerArtigo científicoNov-2023
Sorbet funcional sabor maracujáMARQUES, Ana Clara; SILVA, Camilly Ferreira da; MANZATTO, Gabrielli Pedroso Ramos; FERREIRA, Kauan HenriqueVILELA, Joice Aline PiresArtigo científicoNov-2023
Desenvolvimento de sorvete sem lactose funcional: gelato do bemSIQUEIRA, Arijadne Fabiana; SOARES, Gabriela de Oliveira; STENICO, Patricia FerrariPACE, Luiz Wanderley BratfischArtigo científico2022
Lanna's ice creamFERREIRA, Ana Clara de Oliveira; SOUZA, Anna Beatriz Soares de; AMPARADO, Lara de LimaFIGUEIREDO, Erica Gayego BelloArtigo científico2022
Processo de industrialização do iogurte natural, integral, funcional, e medicinal com adição da flor de bougainvillea glabraLOPES, Adriana da Costa; LIMA NETO, Humberto Rodrigues de; LACERDA, Luverlan Santos; SANTOS, Miraneide BezerraPACE, Luiz Wanderley BratfischArtigo científicoJun-2023
Alimentos enriquecidos em nutrientes elaborados a partir da farinha da semente de abacateCOSTA, Maria Francisca de Souza; CORRÊA, Simone Martins de Souza; MENDES, Richard de Jesus; MENDES, Vamaria SousaCarolina, AmandaArtigo científico2022
Desenvolvimento de um sorvete rico em proteínas à partir da matéria prima ora-pró-nobis.MATOS, Francisco Alves de; CAMPOS, Gabrielle Eloisa de; SANTOS, Gustavo Rodrigues dos; COSTA, Luiz Antônio da; FERNANDES, Patrícia Aparecida SilvaSANTINI, Alberto OppermanArtigo científico2020

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