Desperdício de alimentos nas Etec's

Abstract

O desperdício de alimentos é um tema muito recorrente no dia a dia e após ser realizada uma pesquisa sobre o assunto foi visto que a maior parte do desperdício ocorre nas primeiras etapas do processo. Assim este trabalho teve como objetivo a redução da taxa de desperdício de alimentos. Como metodologia foi utilizado o método indutivo com abordagem qualitativa. Os resultados demonstram que há uma alta taxa de desperdício generalizada nas escolas, pelo fato de nem sempre serem pratos muito variáveis, no entanto, a questão de combater o desperdício parece ser bem aceita pelos alunos, mas com alterações feitas sobre o cardápio que é fornecido pela instituição.

Food waste is a very recurring theme in everyday life, and after conducting research on the subject, it was found that most waste occurs in the early stages of the process. Thus, this work aimed to reduce the rate of food waste. The methodology used was the inductive method with a qualitative approach. The results demonstrate that there is a high rate of widespread waste in schools, due to the fact that the dishes are not always very varied; however, the issue of combating waste seems to be well accepted by students, but with changes made to the menu provided by the institution.