Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/20062
Título: Linguiça artesanal
Autor(es): TOBIAS, Janete Aparecida da Silva
PAULINO, Lívia Nely de Morais
FARIA, Marli Alzira Ramos
PINTO, Sandra Ferreira Rodrigues
RODRIGUES, Sthella de Freitas
Orientador(es): RODRIGUES, Daniela Russo
Tipo documental: Monografia
Palavras-chave: Gastronomia;Linguiça
Data do documento: 7-Dez-2023
Editor: 068
Referência Bibliográfica: TOBIAS, Janete Aparecida da Silva; PAULINO, Lívia Nely de Morais; FARIA; Marli Alzira Ramos; PINTO, Sandra Ferreira Rodrigues; RODRIGUES; Sthella de Freitas. Linguiça artesanal. 2023. 28 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Técnico de Gastrônomia) – Etec João Gomes de Araújo, Pindamonhangaba, 2023.
Resumo: Linguiça artesanal é uma forma criativa, saudável e gostosa de preparar para familiares e amigos. Neste trabalho será apresentado três receitas de linguiças caseiras, uma de carne de porco (pernil), outra linguiça de sobrecoxa de frango e outra linguiça de carne bovina que são simples de se preparar e pode ser modificada de acordo com as preferências individuais. Desenvolveu linguiças, Romeu e Julieta de pernil, Linguiça agridoce de frango com damasco e queijo e de carne patinho com abobrinha. Além das receitas foi abordado a forma de fazer linguiça sem equipamentos específicos, como preparar as tripas para o enchimento, como manipular corretamente os alimentos durante o preparo para preservar a qualidade e higiene do produto final.
Descrição: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para a certificação do Curso Técnico em Gastronomia.
URI: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/20062
Aparece nas coleções:Trabalhos de Conclusão de Curso

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
gastronomia_2023_2_janeteaparecidadasilvatobias_linguicaartesanal.pdfTrabalho de Conclusão de Curso1.06 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
gastronomia_2023_2_janeteaparecidadasilvatobias_linguicaartesanal_TA.pdfTermo de Autorização315.54 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.