A aplicação nutricional e dietética em um produto doce para indivíduos com diabetes mellitus tipo 2

Abstract

O indivíduo diabético tem dificuldade para encontrar os alimentos específicos para sua patologia, devido o acesso restritivo nos distribuidores de alimento e o alto custo destes produtos, sendo assim desenvolvemos através dos conhecimentos adquiridos teóricos e práticos um produto doce, produzimos uma barra de cereal sabor damasco sem adição de açúcar e de nenhum conservante ou adoçante. Com maior prevalência em adultos, no diabetes mellitus tipo 2 encontra-se a presença de insulina adequada, porém com a resistência insulinica que o diabético tipo 2 adquire, sua ação é dificultada como consequência da alimentação inadequada, stress do cotidiano e inatividade física, que também podem causar outras complicações, outro aspecto que deve ser levado em consideração, acerca da incidência da doença em questão, é o gênero do paciente, uma vez que, a incidência é maior em mulheres. Logo, os fatores que induzem o desenvolvimento da doença são bem simples, comuns, e evidentes no nosso dia a dia, são eles: alimentos com baixo valor nutritivo, alimentos com alto valor calórico, em suma alimentos industrializados, sedentarismo, tabagismo e consumo de bebidas alcoólicas. Neste trabalho participaram 38 alunos matriculados na rede pública de educação de São Paulo na Escola Técnica de Cidade Tiradentes, dentre 7 do sexo masculino e 31 do sexo feminino, entre a faixa etária de 16 anos a 20 anos, onde teve uma grande aceitabilidade do publico. Ressaltando que usando os conhecimentos sobre alimentação e nutrição, o técnico é apto à realizar palestras para coletividades e que pretendemos comercializar o produto futuramente para ascender profissionalmente de cada integrante do grupo bem como disponibilizar o produto àqueles indivíduos diabéticos que se interessem por consumi-lo.