Desenvolvimento de manual de receitas saudáveis para crianças com hipercolesterolemia

Abstract

No momento atual, observa-se que as crianças então consumindo cada vez mais alimentos industrializados, embutidos, com alto teor de gordura saturada, alta quantidade de sódio, com pouco teor de vitaminas e baixa proporção de fibras, como por exemplo, salgadinhos, salsicha, nuggets, biscoitos, frituras, enlatados, e principalmente os alimentos ultra processados. E com isto, tem aumentado os números do índice da hipercolesterolemia infantil, que pode limitar fluxo de sangue, aumentando o risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral. Este trabalho foi executado com o intuito de instruir e orientar os pais e responsáveis de crianças com essa patologia a partir disso foi desenvolvido um manual e um exemplo de um dia de dieta voltado para crianças com hipercolesterolemia que necessitam de uma alimentação equilibrada, saudável, com muitas fibras, vitaminas e com aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo contribuindo para melhor qualidade de vida e que também seja saborosa e atrativa a fim de que a criança leve esse hábito para a vida e tenha menos risco de incidentes cardíacos.