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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/6431
Title: | Benefícios do consumo de chips de mamão (Carica Papaya Linn) e de seus subprodutos |
Authors: | SANTOS, Adriana Agustinho dos CIPRIANO, Alice Lopes COLOMBO, Pedro Luiz SILVA, Vitoria Martins |
Advisor: | MARQUEZ, Rafael Baldim |
Other contributor: | MARQUEZ, Rafael Baldim |
type of document: | Monografia |
Keywords: | Farmácia;Mamão;Nutrição |
Issue Date: | Dec-2021 |
Publisher: | 027 |
Citation: | SANTOS, Adriana Agustinho dos; CIPRIANO, Alice Lopes; COLOMBO, Pedro Luiz; SILVA, Vitoria Martins. Benefícios do consumo de chips de mamão (Carica Papaya Linn) e de seus subprodutos, 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Farmácia) – Etec Amim Jundi, Osvaldo Cruz, SP, 2021. |
Abstract: | Este trabalho teve por objetivo estudar a possibilidade do uso de mamões do grupo Formosa na produção de produtos minimamente processados, assim como reconhecer as ações deste fruto às operações do seu preparo. O mercado de frutas tem crescido e especialmente o do mamão. O Brasil é segundo maior produtor mundial do fruto, entretanto ainda carece de melhorias que visem reduzir as perdas pós-colheita. O objetivo da presente revisão é disponibilizar informações técnicas acerca das características biológicas e nutricionais do mamão, bem como suas potencialidades econômicas e tecnológicas com foco no processamento e obtenção do néctar. |
URI: | http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/6431 |
Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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