Café: a importância do café na saúde

Abstract

O café é uma bebida proveniente da África, mas que se adaptou muito bem ao solo brasileiro e hoje é um dos produtos mais importantes do nosso país. Esta bebida é tão admirada e consumida que nossa primeira refeição leva seu nome, café da manhã, além disso, tem o poder de reunir as pessoas, seja em casa, no trabalho ou em encontros com amigos, fazendo destas pequenas reuniões, ambientes mais aconchegantes e descontraídos. O café é um alimento nutritivo que contém antioxidantes, vitaminas e minerais, porém é mais conhecido pela cafeína, um alcaloíde que tem poder estimulante agindo no sistema nervoso central. Todavia algumas pessoas relatam sentir desconfortos como: dores de cabeça, azia e até irritabilidade ao consumir a bebida. Por ser o café e levantar os benefícios e malefícios da bebida no organismo humano. Para isso foi aplicado um questionário de frequência de consumo de café, onde pudemos observar os maiores horários de consumo da bebida e sua aceitação. Também foi desenvolvida uma receita de brigadeiro de café onde usamos um teste sensorial para avaliar sua aceitação. Notamos que a maioria das pessoas consome a bebida por hábito e muitas delas nem imaginam o que um "Cafezinho" pode fazer pela saúde. Assim pode-se concluir que o café é um alimento tradicional e preparações a base de café são bem aceitas pela maioria da população. Palavras-chave: Café, bebida, benefícios, malefícios.

Coffee is a beverage that originated in Africa but adapted remarkably well to Brazilian soil; today, it is one of the country's most important products. It is so widely admired and consumed that our word for breakfast—*café da manhã*—literally translates to "morning coffee." Furthermore, coffee has the power to bring people together—whether at home, at work, or during social gatherings—creating a cozier and more relaxed atmosphere. While coffee is a nutritious food containing antioxidants, vitamins, and minerals, it is best known for caffeine, an alkaloid that acts as a stimulant on the central nervous system. However, some people report experiencing discomforts such as headaches, heartburn, and even irritability after consuming it. This study examined coffee and its effects—both beneficial and detrimental—on the human body. A questionnaire regarding coffee consumption habits was administered to identify peak consumption times and levels of acceptance. Additionally, a coffee-flavored *brigadeiro* recipe was developed, and a sensory test was conducted to evaluate its acceptance. We observed that most people consume coffee out of habit, often unaware of the health benefits a simple cup of coffee can offer. Thus, it can be concluded that coffee is a traditional staple and that coffee-based products are well-received by the majority of the population. Keywords: Coffee, beverage, benefits, adverse effects.