Utilização de probióticos em benefício de intolerantes a lactose

Abstract

Quando se trata de intolerância à lactose, é notório o quanto essa condição pode causar desconfortos e dificuldades na vida dos indivíduos que a apresentam, especialmente por restringir sua alimentação e rotina diária. Diante desse cenário, diversas estratégias têm sido adotadas para amenizar os sintomas, com destaque para o uso de produtos probióticos. Conforme demonstrado na pesquisa, esses produtos mostraram-se eficazes no suporte à microbiota intestinal comprometida, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida dos pacientes. Com base nesses dados, foi proposto um método de produção de uma bebida probiótica capaz de oferecer os benefícios mencionados. A formulação utilizou como base uma bebida de amêndoas e o microrganismo Lactobacillus acidophilus, resultado de testes e aperfeiçoamentos realizados até a obtenção de um produto final satisfatório. A ideia foi não apenas apresentar os conceitos que comprovam os benefícios ditos, mas também oferecer uma forma simples de se produzir um produto funcional, com materiais e produção de origem natural e com um processo com possibilidade de total aproveitamento, apresentando também uma vertente sustentável.

ABSTRACT When it comes to lactose intolerance, it is notorious how much this condition can cause discomfort and difficulties in the lives of individuals who have it, especially because it restricts their diet and daily routine. Faced with this scenario, various strategies have been adopted to alleviate the symptoms, especially the use of probiotic products. As demonstrated in the research, these products have proved to be effective in supporting the compromised intestinal microbiota, helping to improve patients' quality of life. Based on this data, a method was proposed for producing a probiotic drink capable of offering the aforementioned benefits. The formulation was based on an almond drink and the microorganism Lactobacillus acidophilus, the result of tests and improvements carried out until a satisfactory final product was obtained. The idea was not only to present the concepts that prove the aforementioned benefits, but also to offer a simple way of producing a functional product, with materials and production of natural origin and a process with the possibility of total utilization, also presenting a sustainable aspect.