Impacto da inserção dos food trucks nas feiras livres: aspectos econômicos, culturais e perceptivos da convivência com feirantes de hortifrútis

Abstract

As feiras livres são espaços tradicionais de comercialização de alimentos no Brasil e desempenham importante papel social, cultural e econômico, especialmente pelo vínculo direto entre feirantes e consumidores e pela oferta de produtos frescos. Nos últimos anos, entretanto, esses ambientes passaram a incorporar novos formatos de venda de alimentos, entre eles os food trucks, que oferecem refeições prontas e diversificadas. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo analisar os impactos econômicos, sociais e culturais da inserção dos food trucks nas feiras livres, considerando a percepção de feirantes de hortifrútis e consumidores. A pesquisa foi realizada em feiras do município de Marília - SP, por meio da aplicação de questionários estruturados a 96 feirantes e 92 consumidores, com análise descritiva dos dados. Os resultados indicaram que a maioria dos feirantes e consumidores avalia positivamente a presença dos food trucks, associando-os ao aumento da movimentação e à diversificação da oferta gastronômica. Observou-se também que a presença desses veículos não interferiu de maneira significativa na compra de hortifrútis nem na formação de preços, evidenciando coexistência complementar entre os dois modelos de comércio. Conclui-se que a integração entre tradição e inovação pode fortalecer a feira livre enquanto espaço cultural, desde que acompanhada de organização e gestão adequada.

ABSTRACT: Open-air markets are traditional spaces for food sales in Brazil and play an important social, cultural, and economic role, especially due to the direct link between vendors and consumers and the availability of fresh produce. In recent years, however, these environments have begun to incorporate new food sales formats, including food trucks, which offer ready-made and diverse meals. In this context, this study aimed to analyze the economic, social, and cultural impacts of the insertion of food trucks in open-air markets, considering the perceptions of fruit and vegetable vendors and consumers. The research was conducted in markets in the municipality of Marília - SP, through the application of structured questionnaires to 96 vendors and 92 consumers, with descriptive data analysis. The results indicated that most vendors and consumers positively evaluate the presence of food trucks, associating them with increased traffic and diversification of gastronomic offerings. It was also observed that the presence of these vehicles did not significantly interfere with the purchase of fruits and vegetables or with price formation, demonstrating a complementary coexistence between the two trade models. It is concluded that the integration of tradition and innovation can strengthen the open-air market as a cultural space, provided it is accompanied by adequate organization and management.