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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/42785| Title: | Pão recheado com coração da bananeira |
| Authors: | MARIANO, Caio Agostinho Guimarães PEGO, Delmira MENESES, Joana D’arc Gomes de LAVOR, José Vieira |
| Advisor: | PEREIRA, Cássia Bueno Miguel |
| type of document: | Artigo Científico |
| Keywords: | Gastronomia;Banana |
| Issue Date: | Dec-2025 |
| Publisher: | 213 |
| Citation: | MARIANO, Caio Agostinho Guimarães; PEGO, Delmira; MENESES, Joana D’arc Gomes de; LAVOR, José Vieira. Pão recheado com coração da bananeira. Trabalho de conclusão de curso (Técnico em gastronomia). ETEC de Caraguatatuba. Caraguatatuba, 2025. |
| Abstract: | O presente trabalho tem como objetivo apresentar os processos de elaboração de um pão recheado com o coração da bananeira, desde pesquisas sobre o insumo principal (coração de bananeira) até a confecção e resultados do produto final (pão). This work aims to present the processes involved in making a bread filled with banana blossom, from research on the main ingredient ( banana blossom) to the preparation and results of the final product (bread). |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/42785 |
| Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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| técnico_em_gastronomia_2025_2_caio_agostinho_guimarães_mariano_pão_recheado_com_coração_da_bananeira.pdf.pdf | 618.25 kB | Adobe PDF | View/Open |
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