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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/41072| Title: | A utilização da taioba como fonte alternativa e complementar de proteína |
| Other Titles: | The use of taro leaves as an alternative and complementary source of protein |
| Authors: | CAMPOS, Célia Pereira BESERRA, Emyle Veloso DIAS, Gilmar Oliveira SOARES, Luiz Rodrigo da Silva SCHIAVOLIN, Paula Nunes |
| Advisor: | ANTEDOMENICO, Eduardo |
| Other contributor: | CORDEIRO, Josinei Venâncio BASANELLI, Marcelo ROSA, Ulisses Aparecido Camargo |
| type of document: | Monografia |
| Keywords: | Química;Plantas Alimentícias;Alimentação alternativa;Extração;Proteínas |
| Issue Date: | 3-Dec-2025 |
| Publisher: | 056 |
| Citation: | CAMPOS, Célia Pereira; BESERRA, Emyle Veloso; DIAS, Gilmar Oliveira; SOARES, Luiz Rodrigo da Silva; SCHIAVOLIN, Paula Nunes. A utilização da taioba como fonte alternativa e complementar de proteína, 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Química) - ETEC Coronel Fernando Febeliano da Costa, Piracicaba, 2025. |
| Abstract: | A diversificação da alimentação humana contemporânea constitui um desafio e uma oportunidade para a promoção da segurança alimentar e nutricional, sobretudo em contextos de vulnerabilidade e de biodiversidade tradicional. Nesse cenário, as plantas alimentícias não convencionais (PANC) têm ganhado destaque como alternativas promissoras, por apresentarem elevado teor nutricional e por contribuírem à valorização dos recursos florestais e da agricultura familiar (DA SILVA, 2022.). Dentre essas espécies, a taioba (Xanthosoma sagittifolium) emerge como um componente relevante para a alimentação humana. Popularmente conhecida como taioba, taiova, mangará, entre outros nomes, essa hortaliça de folhas amplas e rizoma tuberoso pertence à família Arácea e é tradicionalmente consumida em regiões tropicais do Brasil (BOTREL, 2017) (BOAS, 2021). |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/41072 |
| Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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