Prevenção de acidentes e boa práticas de segurança em restaurantes

Abstract

Este trabalho analisa riscos ocupacionais em restaurantes e propõem medidas práticas para prevenir, com o foco em ergonomia de uma cozinha num restaurante, gestão de emergências e combate ao incêndio. A pesquisa de campo evidenciou lacunas na sinalização e no fornecimento de EPIs, e apontou ganhos após intervenções simples (treinamento, inspeções e padronização). O estudo aprofunda os seguintes temas: diretrizes ergonômicas aplicadas ao layout...; fluxos, mobiliário e organização do trabalho; seleção, posicionamento e uso de extintores; e atendimento hospitalar(APH)…” conclui-se que a cultura de segurança, aliada à conformidade normativa e à capacitação prática, reduz acidentes e melhora produtividade e qualidade do serviço