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Análises comparativas do melaço e do melado de cana-de-açúcarMENDONÇA, Evelyn Alves de; BRITO, Larissa Souza deMARQUES, Tadeu Alcides; GUTIERREZ, Erika Maria RoelMonografia6-Jun-2023
Reciclo de leveduras e a qualidade final da cervejaTIAGO, Lucimara Ortin de Almeida; MORAES, Juliana Kátia dos SantosNASCIMENTO, Daniela Defavari do; BORTOLETO, Gisele GonçalvesMonografia2-Jun-2023
Atividade antioxidante do manjericão (Ocimum bacilium L.) e da alfavaca (Ocimum gratissimum L.) no azeite de oliva extra virgem e no azeite de avocadoBARBOSA, Ana Luiza Ruiz; GEREMIAS, Sofia PifferGUTIERREZ, Erika Maria RoelArtigo científico28-Nov-2023
A disponibilidade de produtos destinados ao público vegetariano nos supermercados da cidade de Piracicaba-SPPELOSI, Laura MariaSTUCHI, Daniela TerenziMonografia30-Nov-2023
Análise da qualidade do leite cru de pequenos produtores de Piracicaba/SP por métodos convencionais e instrumentaisGERAGE, Rafaela Generoso; FERREIRA, Sandra de SenaGUTIERREZ, Erika Maria RoelMonografia28-Nov-2023
Desenvolvimento de bebida láctea a partir do soro do leite A2VICTORIA, Gabriel Amaro; OLIVEIRA, Maria do Livramento Silva deMARQUES, Tadeu Alcides; GUTIERREZ, Erika Maria RoelMonografia6-Jun-2023
Uso do óleo essencial de orégano como conservante natural em embutidosFERNANDES, César Augusto; FRANÇA, Josiele Naiara PereiraHARDER, Márcia Nalesso Costa; MARQUES, Tadeu AlcidesMonografia7-Jun-2023
Cerveja artesanal com adição de farinha de cactosALVES, Maria Sineide; ALVES, Michele de AlmeidaNASCIMENTO, Daniela Defavari doMonografia6-Jun-2023
Uso de mix de leveduras na fermentação, visando produção de cervejas artesanais “low carb”LIMA, Maria Eduarda deNASCIMENTO, Daniela Defavari do; BORTOLETO, Gisele GonçalvesArtigo científico1-Jun-2023
Aproveitamento da casca de laranja para produção de óleo essencialTIAGO, Leandro de Almeida; FRAGA, Gisele NunesGUTIERREZ, Erika Maria RoelArtigo científico29-Nov-2023

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