Gestão de estoque da lila marmitaria e lanchonete

Abstract

RESUMO - Este trabalho tem como objetivo melhorar a gestão de estoque e o controle logístico da Lila Marmitaria e Lanchonete, visando a otimização dos processos e a redução de custos. A pesquisa é baseada em um estudo de caso que utiliza metodologias como a curva ABC, Kaizen, PEPS e Kanban para analisar e propor soluções para os desafios enfrentados pela empresa, como o desperdício de alimentos e a falta de ingredientes. A metodologia adotada é exploratória e descritiva, incluindo pesquisa bibliográfica, entrevistas com funcionários, questionários com consumidores e observação direta. Os resultados esperados incluem a implementação de um sistema de gestão de estoque mais eficiente, que contribua para a melhoria da competitividade e sustentabilidade da empresa. Conclui-se que uma gestão de estoque eficaz é essencial para o sucesso e a rentabilidade da Lila Marmitaria, garantindo a satisfação dos clientes e a continuidade do negócio.

ABSTRACT - This work aims to improve inventory management and logistics control at Lila Marmitaria and Lanchonete, targeting process optimization and cost reduction. The research is based on a case study utilizing methodologies such as ABC analysis, Kaizen, FIFO, and Kanban to analyze and propose solutions to the challenges faced by the company, such as food waste and ingredient shortages. The adopted methodology is exploratory and descriptive, including bibliographic research, interviews with employees, questionnaires with consumers, and direct observation. The expected results include the implementation of a more efficient inventory management system, contributing to improved competitiveness and sustainability of the company. It concludes that effective inventory management is essential for the success and profitability of Lila Marmitaria, ensuring customer satisfaction and business continuity.