Panorama agroindustrial do suco de laranja concentrado: revisão de literatura

Abstract

O artigo explora a relevância econômica do suco de laranja no Brasil, destacando o papel do país como líder global na produção de laranja e exportação de suco concentrado e não concentrado de laranja. Abordando a importância da citricultura no Brasil, especialmente no estado de São Paulo, região de concentração da produção agrícola e da agroindústria citrícola. O presente estudo é uma revisão de literatura, portanto consistiu na Pesquisa Bibliográfica e Exploratória, desenvolvida com base em material já publicado, sistematizado, tais como livros, artigos científicos, e demais fontes de consulta atualmente aceitas. Confirma-se que o Brasil exerce liderança na produção de suco de laranja industrializado, sendo exportados o suco de laranja concentrado e congelado ou FCOJ (Frozen Concentrate Orange Juice) e o suco não concentrado ou NFC (Not From Concentrate). Por fim, ressalta-se a importância de compreender os impactos das técnicas de processamento para oferecer produtos de alta qualidade, atendendo às expectativas dos consumidores e garantindo excelência e segurança alimentar

The article explores the economic relevance of orange juice in Brazil, highlighting the country's role as a global leader in orange production and exports of concentrated and non-concentrated orange juice. Addressing the importance of citrus farming in Brazil, especially in the state of São Paulo, a region where agricultural production and the citrus agroindustry are concentrated. The present study is a literature review, therefore it consisted of Bibliographic and Exploratory Research, developed based on already published, systematized material, such as books, scientific articles, and other currently accepted sources of consultation. It is confirmed that Brazil is a leader in the production of industrialized orange juice, with concentrated and frozen orange juice or FCOJ (Frozen Concentrate Orange Juice) and non-concentrated juice or NFC (Not From Concentrate) being exported. Finally, the importance of understanding the impacts of processing techniques to offer high quality products, meeting consumer expectations and ensuring excellence and food safety, is highlighted.