Nutracêutico yanomamis: uma solução inovadora para o tratamento da destruição, com proteínas de tilápia do nilo Oreochromis niloticus) e da ora pro nóbis.

Abstract

O presente estudo tem como objetivo apresentar um alimento nutracêutico específico para os índios Yanomamis, visando combater a desnutrição e o raquitismo causados pela contaminação por mercúrio na região amazônica. A pesquisa é fundamentada na necessidade de garantir a saúde e o bem-estar dessas comunidades indígenas, que enfrentam sérios problemas de saúde devido à contaminação de suas águas. O alimento nutracêutico proposto é composto por açaí, mandioca, ora-pro-nóbis, colágeno de tilápia e amido de milho, ingredientes ricos em nutrientes essenciais para a saúde. A produção do alimento envolveu a extração de escamas e colágeno da tilápia, além da preparação dos demais ingredientes, com o objetivo de obter um produto nutricionalmente adequado e terapêutico para os Yanomamis. Os resultados mostraram que o produto possui um pH adequado e um teor de proteínas significativo, porém, ainda há espaço para melhorias na formulação. As etapas de produção foram realizadas com precisão e seguindo os procedimentos corretos, garantindo a eficácia e a qualidade do alimento nutracêutico. Palavras-chave: Alimento; Nutracêutico; Yanomamis; Açaí; Colágeno.