Estudo de viabilidade: hamburgueria temática sazonal

Abstract

A ideia de negócio, alvo desta investigação, é de uma hamburgueria temática sazonal (Temporal Lanches). Trata-se de uma hamburgueria temática que personaliza seus lanches, porções e sobremesas de acordo com a temática escolhida, e que muda conforme o tempo seus temas, ambientação e cardápio de forma sazonal. O problema trabalhado se dá principalmente pela falta de inovação no setor de restaurantes e similares no qual as hamburguerias se encaixam, pelo crescente do setor nos pós pandemia e pelas vertentes que a pandemia também deixou, incluindo os altos índices de uso do serviço de delivery. Este trabalho foi realizado com base em pesquisas bibliográficas, visita técnica em uma hamburgueria real, pesquisas de campo e mercado, pesquisa de opinião junto à potenciais consumidores e análises no geral do mercado externo e interno. Ao realizar este trabalho concluímos que a hamburgueria temática sazonal é uma empresa com uma proposta inovadora, porém o custo para a implementação é elevado, e por isso pode ser inviável se não houver investimento inicial alto para suprir estes custos.