Perfil dos consumidores de café em uma instituição pública de Marília (SP)

Abstract

Esse artigo buscou investigar o perfil dos consumidores de café em uma instituição pública de Marília (SP), identificando os fatores que influenciam suas decisões de compra e preferências de consumo. A pesquisa foi realizada no primeiro trimestre de 2024, utilizando um questionário estruturado aplicado a 117 funcionários, representando 78% do total de 150 colaboradores da instituição. A análise estatística foi conduzida com o software BioEstat 5.3, considerando variáveis como gênero, faixa etária, escolaridade e hábitos de consumo. Os resultados revelaram que a maioria dos entrevistados possui ensino superior e que as preferências de consumo variam entre o café puro e adoçado, com destaque para o consumo durante intervalos de trabalho e refeições. Além disso, observou-se uma maior exigência por qualidade e diferenciação nos produtos consumidos. Conclui-se que o comportamento dos consumidores de café na instituição é influenciado por fatores culturais e sociais, refletindo uma busca por experiências sensoriais e qualidade. Este estudo contribui para a compreensão do mercado de cafés especiais e pode auxiliar na formulação de estratégias de marketing direcionadas a esse público.

ABSTRACT: This article aimed to investigate the profile of coffee consumers in a public institution in Marília (SP), identifying the factors that influence their purchasing decisions and consumption preferences. The research was conducted in the first quarter of 2024, using a structured questionnaire applied to 117 employees, representing 78% of the total 150 staff members of the institution. Statistical analysis was performed using BioEstat 5.3, considering variables such as gender, age group, education level, and consumption habits. The results revealed that the majority of respondents hold a higher education degree, and their consumption preferences vary between pure and sweetened coffee, with a notable preference for consumption during work breaks and meals. Additionally, there was a greater demand for quality and differentiation in the products consumed. In conclusion, the behavior of coffee consumers in the institution is influenced by cultural and social factors, reflecting a search for sensory experiences and quality. This study contributes to the understanding of the specialty coffee market and can assist in formulating marketing strategies targeted at this audience.