Propriedades funcionais do azeite de oliva extra virgem

Abstract

O azeite de oliva, na sua forma in natura, é reconhecido por suas propriedades funcionais que proporcionam diversos benefícios à saúde humana. Sua composição rica em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, e em compostos bioativos, como os polifenóis (oleuropeína, hidroxitirosol, tirosol), confere ao azeite de oliva propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cardioprotetoras. Este trabalho tem como objetivo revisar a literatura científica sobre as propriedades funcionais do azeite de oliva e seus efeitos na promoção da saúde.A revisão bibliográfica foi realizada nas bases de dados PubMed, Scielo, Google Scholar, utilizando os seguintes descritores "azeite de oliva", "polifenóis", "propriedades funcionais" e "saúde cardiovascular". Foram selecionados estudos que abordam os efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e cardioprotetores do azeite de oliva, além de seu impacto na prevenção de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e câncer. Os resultados indicam que o consumo regular de azeite de oliva é eficaz na redução do estresse oxidativo e na prevenção de danos celulares causados por radicais livres, promovendo a proteção contra doenças neurodegenerativas e o envelhecimento celular. O azeite de oliva também contribui para a melhora do perfil lipídico, reduzindo o colesterol LDL e aumentando o HDL, além de regular a pressão arterial e melhorar a função endotelial, o que o torna um aliado na prevenção de doenças cardíacas. Além disso, seus compostos fenólicos exercem efeitos anti-inflamatórios ao inibir citocinas inflamatórias, como a proteína C-reativa (PCR), o que pode ser benéfico no controle de condições inflamatórias crônicas. Em conclusão, o azeite de oliva extra virgem se destaca como um alimento funcional que oferece proteção contra doenças crônicas, principalmente cardiovasculares e inflamatórias, além de atuar como um potente antioxidante. Futuras pesquisas devem focar nos mecanismos moleculares pelos quais os compostos bioativos do azeite de oliva exercem seus efeitos benéficos e explorar seu potencial terapêutico em diversas áreas da saúde.

ABSTRACT: Olive oil, in its natural form, is recognized for its functional properties that provide several benefits to human health. Its composition rich in monounsaturated fatty acids, such as oleic acid, and bioactive compounds, such as polyphenols (oleuropein, hydroxytyrosol, tyrosol), gives olive oil antioxidant, anti-inflammatory and cardioprotective properties. This work aims to review the scientific literature on the functional properties of olive oil and its effects on health promotion. The bibliographic review was carried out in the databases PubMed, Scielo, Google Scholar, using the following descriptors "olive oil" , "polyphenols", "functional properties" and "cardiovascular health". Studies were selected that address the antioxidant, anti-inflammatory and cardioprotective effects of olive oil, in addition to its impact on the prevention of chronic diseases, such as cardiovascular disease, type 2 diabetes and cancer. The results indicate that regular consumption of olive oil is effective in reducing oxidative stress and preventing cellular damage caused by free radicals, promoting protection against neurodegenerative diseases and cellular aging. Olive oil also contributes to improving the lipid profile, reducing LDL cholesterol and increasing HDL, in addition to regulating blood pressure and improving endothelial function, which makes it an ally in preventing heart disease. Furthermore, its phenolic compounds exert anti-inflammatory effects by inhibiting inflammatory cytokines, such as C-reactive protein (CRP), which may be beneficial in controlling chronic inflammatory conditions. In conclusion, extra virgin olive oil stands out as a functional food that offers protection against chronic diseases, especially cardiovascular and inflammatory diseases, in addition to acting as a powerful antioxidant. Future research should focus on the molecular mechanisms by which the bioactive compounds in olive oil exert their beneficial effects and explore their therapeutic potential in various areas of health.