Avaliação do processo de distribuição executado em um banco alimentar na cidade de São Paulo

Abstract

O desperdício de alimentos é uma prática comum, onde alimentos comestíveis são descartados, enquanto uma grande parcela da sociedade carente depende de ajuda humanitária para se alimentar. O objetivo deste artigo é identificar e avaliar os processos de distribuição de alimentos em um Banco Alimentar, apresentar os desafios enfrentados nessa distribuição e analisar como essas práticas podem contribuir para a redução do desperdício alimentar. A pesquisa adota uma abordagem qualitativa. Para isso, foram realizadas entrevistas com funcionários e voluntários do Banco Alimentar. Os resultados indicam que uma gestão eficiente da logística humanitária é essencial para maximizar a distribuição de alimentos e minimizar o desperdício. Desafios significativos incluem a coordenação entre doadores, a variabilidade na oferta de alimentos e a necessidade de infraestrutura adequada.

Food waste is a common practice, where edible food is discarded, while a large portion of the poor society depends on humanitarian aid to feed itself. The objective of this article is to identify and evaluate the food distribution processes in a Food Bank, present the challenges faced in this distribution and analyze how these practices can contribute to reducing food waste. The research adopts a qualitative approach. Interviews were carried out with Food Bank employees and volunteers. The results indicate that efficient management of humanitarian logistics is essential to maximize food distribution and minimize waste. Significant challenges include coordination between donors, variability in food supply and the need for adequate infrastructure.