Construção de uma chocolateria sustentável

Abstract

Nos dias de hoje, os consumidores estão mais exigentes em relação ao lugar em que compram e aos produtos que compram, pois estão pensando mais em sustentabilidade e em proteger o meio ambiente. Essa pressão dos clientes impulsiona uma melhoria ambiental nas empresas, aumentando sua rentabilidade e sua imagem na sociedade. O objetivo principal deste projeto de trabalho de graduação, intitulado “Construção de uma chocolateria sustentável”, é identificar e apresentar medidas sustentáveis que podem ser postas em prática em uma chocolateria e demonstrar que mesmo uma pequena empresa pode ser sustentável. Para atingir o objetivo foi realizada uma pesquisa bibliográfica em sites e livros especializados no assunto e foi feita uma simulação, em um software disponibilizado pelo SEBRAE chamado SPPlan, da implantação de medidas sustentáveis em uma chocolateria fictícia. A análise de dados foi feita a partir dos resultados encontrados na simulação, e serviram para responder as perguntas que norteiam este trabalho. Para um melhor entendimento do assunto tratado, o trabalho foi dividido em quatro capítulos, nos quais tratam sobre a real intenção dos empreendedores em relação a sustentabilidade, quais medidas existem e quais podem ser aplicadas na chocolateria e qual seria o custo dessa aplicação se fosse uma empresa real. O resultado apontou que, apesar do custo ser alto, as vantagens, como diminuição na conta de energia, são melhores e a longo prazo podem trazer bons resultados para a empresa. Mesmo que o objeto do trabalho seja uma empresa fictícia, as medidas aqui apresentadas podem ser adequadas e utilizadas em qualquer empresa, de qualquer porte.