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dc.contributor.advisorNASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos-
dc.contributor.authorSOUZA, Maria Imaculada de-
dc.contributor.authorHOLANDA, Marlieth Pereira dos Santos de-
dc.contributor.authorBATISTA, Regina dos Santos Xavier-
dc.contributor.authorSILVA, Sthefany Frutuoso da-
dc.date.accessioned2024-08-13T18:40:21Z-
dc.date.available2024-08-13T18:40:21Z-
dc.date.issued2024-06-24-
dc.identifier.citationSOUZA, M. I. de et al. Análise da aceitabilidade biscoito tipo cookie com cacau e ora-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Miller), 2024. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Alimentos) - Escola Técnica Estadual ETEC de Sapopemba (Fazenda da Juta - São Paulo), São Paulo, 2024.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/22287-
dc.description.abstractOra-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Miller) é uma planta alimentícia rica em nutrientes benéficos para a saúde e pode ser consumido de diversas formas. Com o objetivo de avaliar a aceitação de biscoito tipo cookie com cacau e ora-pro-nóbis foram desenvolvidas duas formulações, uma utilizando 50% de ora-pro-nóbis e outro utilizando 100% da mesma farinha, havendo aceitabilidade de ambos os produtos, mostrando qualidade dentro dos quesitos procurados por consumidores.pt_BR
dc.description.abstractOra-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Miller) is a food plant rich in nutrients beneficial to health and can be consumed in different ways. With the aim of evaluating the acceptance of cookies with cocoa and ora-pro-nóbis, two formulations were developed, one using 50% ora-pro-nóbis and the other using 100% of the same flour, with the acceptability of both products, showing quality within the requirements sought by consumers.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Alimentospt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher172pt_BR
dc.subjectBiscoitospt_BR
dc.subjectPlanta alimentíciaspt_BR
dc.subject.otherProdução Alimentíciapt_BR
dc.titleAnálise da aceitabilidade biscoito tipo cookie com cacau e ora-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Miller)pt_BR
dc.typeArtigo científicopt_BR
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