Please use this identifier to cite or link to this item:
https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/2109
Title: | Logística na hotelaria: análise da importância da logística no departamento de alimentos e bebidas para a saúde de seus hóspedes |
Other Titles: | Logistics in hospitality: analysis of the importance of logistics in the food and beverages department for the health of its guests |
Authors: | VIEIRA, Dayanna Ledezma |
type of document: | Artigo científico |
Keywords: | Logística - turismo;Hotelaria |
Issue Date: | 2017 |
Publisher: | 004 |
Citation: | VIEIRA, Dayanna Ledezma. Logística na hotelaria: análise da importância da logística no departamento de alimentos e bebidas para a saúde de seus hóspedes. Revista Tecnológica da Fatec Americana, Americana. v.5, n.2, p.69--83, set. 2017/mar.2018.. Disponível em: http://fatec.edu.br/revista_ojs/index.php/RTecFatecAM/article/view/173/138. Acesso em: 30 de janeiro de 2018 |
Series/Report no.: | R.Tec.FatecAM, Americana, v..5, n.2, p.69-83, set. 2017/mar.2018; |
Abstract: | A logística tem um papel muito importante para a sociedade de modo geral e principalmente para empresários que buscam eficiência em suas organizações, dentro de uma empresa, a logística envolve áreas como: gerenciamento de estoques, armazenagem e movimentação de materiais. Uma empresa com sua logística bem estruturada pode agregar valor tanto ao produto como ao serviço, contribuindo assim para o desenvolvimento e crescimento da mesma. O objetivo principal desse trabalho é discutir a relevância da logística para empreendimentos hoteleiros, visando compreender sua necessidade e importância para saúde dos hóspedes, através de analise das medidas utilizadas no processo logístico, desde a compra dos alimentos até seu consumo final. O estudo apresenta como o processo logístico do departamento de alimentos e bebidas foi realizado dentro de empreendimentos hoteleiros de grande porte, como um resort, que possui uma estrutura complexa e recebe seus hóspedes por longos períodos, oferecendo diversas refeições. |
URI: | http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/2109 |
ISSN: | 2446-7049 |
Appears in Collections: | Artigos de Periódicos do CPS |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
logistica_hotelaria.pdf | 1.45 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.