Estudo da planta Rumex acetosa l. (azedinha)

Abstract

A Rumex acetosa é uma variedade de PANC (Plantas alimentícias não convencionais) que pertencem à família Polygonaceae, também conhecida como Azedinha. As PANCs são plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis (raízes, folhas, caules, flores e sementes), sejam elas nativas ou exóticas. A Azedinha contém um alto teor de vitaminas e nutrientes que auxiliam o sistema imunológico humano, contribuindo de forma significativa na introdução de uma alimentação mais saudável, podendo ser consumida in natura, cozidas, sucos e saladas diversas. Além disso, o cultivo da mesma vem evidenciando resultados positivos na agricultura familiar em algumas regiões do Brasil. O objetivo geral deste trabalho foi fazer um estudo bibliográfico da planta Rumex acetosa L. (AZEDINHA). E objetivo específico, elaborar um “caderninho” com receitas utilizando como ingrediente principal a planta azedinha.