Plantas alimentícias não convencionais (PANCs) na nutrição escolar

Abstract

Plantas alimentícias não convencionais ou PANC são plantas que não são comuns de ser consumidas pelo ser humano, mesmo assim podem ser encontradas em qualquer lugar, tanto no campo quanto no meio da cidade, ela também pode ser cultivada, sendo muito resistente a praga e doenças, assim não tendo a necessidade da utilização de agrotóxicos. Elas também são uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e minerais sendo muito úteis para uma refeição mais saudável e variada para o cardápio das escolas, tanto podem ser utilizadas para substituir algum ingrediente de alguma receita quanto pose ser criada uma receita nova com elas. Atualmente temos mais de 300 tipos diferentes de plantas catalogadas como PANC, tendo uma ou mais partes consumíveis.