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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/10107
Title: | Alteração gustativa em idosos: alternativas para diminuição do consumo de sal |
Other Titles: | Gustative alteration in the elderly: alternatives to decrease salt consumption |
Authors: | LIMA, Beatriz De Oliveira MARTINS, Frani Aparecida Vigentse SALES, Luana Thais de Lima SILVA, Rafaela Caroline Morais da ASSIS, Thais Silva de |
Advisor: | SILVA, Natalia Carvalho da FERREIRA, Patrícia de Oliveira |
type of document: | Monografia |
Keywords: | Alteração alimentar;Consumo de alimentos;Sal (condimento) |
Issue Date: | Dec-2014 |
Publisher: | 199 |
Citation: | LIMA, Beatriz De Oliveira. MARTINS, Frani Aparecida Vigentse. SALES, Luana Thais de Lima. SILVA, Rafaela Caroline Morais da. ASSIS, Thais Silva de. Alteração gustativa em idosos: alternativas para diminuição do consumo de sal, 2014. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética- Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2014 |
Abstract: | Nos países em desenvolvimento e no Brasil, o termo pessoa idosa é usado para pessoas que possuem 60 anos ou mais. Nos países desenvolvidos o termo é aplicado a partir de 65 anos. Essa diferença existe por conta da qualidade de vida existente em cada país, essa idade em anos nem sempre corresponde à idade biológica, que é aquela que representa o ritmo do envelhecimento. Com o passar dos anos mudanças físicas, sensoriais, gastrointestinais e doenças renais os atingem, e muitas vezes eles não percebem ou demoram a perceber, o que acaba interferindo na alimentação. Em meio às mudanças progressivas características do processo de envelhecimento, pode-se citar que a diminuição da capacidade funcional, alterações referentes ao paladar, pouca sensibilidade para gostos primários, e as alterações do processo metabólico do organismo como um todo e as modificações da composição corporal são algumas delas e estão diretamente relacionadas com a nutrição da população idosa. |
URI: | http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/10107 |
Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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