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TítuloAutor(es)Orientador(es)TipoData do documento
Biqueiji: Produto proteico, vegano à base de grão de bicoGERMANO, Manuela Penerari; NIQUELE, Mariana Tiberio; CHRESTAN, MilenaSILVA JÚNIOR, Elias Severo da; VILELA, Joice Aline PiresArtigo científicoDez-2023
Bolinhas nutritivas revestidas de agar-agarPEREIRA, Letícia Cardenuto; SANTOS, Pedro Henrique Ramalho; SOUSA, Vitória TeixeiraSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo científicoNov-2023
Extração de nanopartículas de prata pelo método verde e suas utilizações como substituinte de conservantes alimentíciosSANTOS, Maria Eduarda de Oliveira Amaro; SIQUEIRA, Sabriena Daniela de AlmeidaSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo científicoNov-2023
FruitbiscuitSILVA, Camilly Eduarda Santos da; SILVA, Beatris Magno Dos Santos; VALENTIM, Gleice Ramos; SILVA, Giulia Aparecida SouzaSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo Científico2024
Paçoca de alfarroba reduzida em açúcaresSOUZA, Isabella Cavalcante de; MELLO, Isadora Sousa; SILVA, Maria Aparecida; CRUZ, Vitória Rayssa Alves daSILVA JÚNIOR, Elias Severo da; PENHA, Camila BenedettiArtigo Científico2024
Paçoca de castanha-de-caju cremosa adicionado de mel e banana, com ênfase da substituição da paçoca de amendoim voltado à alergênicosFERNANDES, Maria Cecilia da Silva; FONSECA, Mariana Lopes; SILVA, Matheus Martins da; TORRES, Melissa Mikami; CORREIA, Rafaela SouzaSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo científicoNov-2023
Pirulito cristal de isomalte a base de PANCSANT'ANNA, Amanda Barroso; VENANCIO, Evellen Mariane de Almeida; SOUZA, Giulia CarolineSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo Científico2024
Produto pseudocereal proteico com sabor semelhante a peixe a partir da planta stachys byzantina (peixinho-da-horta)NEVES, Bianca Eduarda; NICOLETI, Eduarda Zago; SILVA, Giovanna Cardoso Reis daSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo Científico2024
Refrigerante de casca de abacaxi com água de coco e hortelãDOMINGUES, Ana Julia; SILVA, Carolina Maria Moraes; SOUZA, Gabriela Caroline; FURLANI, Graziely FerreiraSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo Científico2024
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