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| Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? | Type | Issue Date |
| Análises físico-químicas de amostras de açúcar de maçã adquiridas no comércio | POLIDORO, Alexsandra Manoel | FARINAZZI-MACHADO, Flávia Maria Vasques | Monografia | 1-Jun-2023 |
| Aplicação de probióticos e prebióticos na panificação: tecnologias de microencapsulação para desenvolvimento de pães funcionais | PERES, Ana Heloisa Caresia Neves; MARTINS, Vitória Almeida | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Artigo Científico | 15-Jun-2026 |
| Aplicação do amido de mandioca como espessante em sorvetes: uma revisão | CORRÊA, Maria Carla dos Santos | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 21-Jun-2022 |
| Aplicação do APPCC para redução de perdas e melhoria da qualidade de ovos na indústria de pães congelados: uma revisão de literatura | SILVA, Bruna Barbosa da; GULINO, Felipe Bertolotti | REPETTI, Leandro | Monografia | 4-Dec-2025 |
| Aplicação do sistema de gestão da qualidade Boas Práticas de Fabricação - BPF em uma panificadora de Marília/SP: estudo de caso | SILVA, Denise Ferreira da; SILVA, Leonardo Nogueira Lods da | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 21-Jun-2022 |
| Aproveitamento sustentável de resíduos de polvilho na indústria de biscoitos: revisão bibliográfica | SILVA, Guilherme da; MONTEIRO, Karolini Teófilo | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 15-Jun-2026 |
| Avaliação de boas práticas de fabricação (BPF) através de um check list em um açougue no município de Vera Cruz/SP | FERREIRA, Paulo Roberto de Souza; RODRIGUES, Tamyres Ferreira | REPETTI, Leandro | Monografia | 19-Nov-2021 |
| Benefícios nutricionais da Portaluca oleracea L. | OLIVEIRA, Ana Flavia Alves de Lima; BOZZO, Erik Ferreira | GIANNONI, Juliana Audi | Monografia | 21-Jun-2021 |
| Boas práticas de fabricação em serviços de alimentação: estudo de caso em um restaurante do município de Marília-SP | MELO, Cristiane Rodrigues de; FERNANDES, Ronildo José | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 2-Dec-2025 |
| Boas Práticas de Fabricação: avaliação através de um checklist em uma cervejaria artesanal no município de Marília/SP | COSTA, Heliciane | REPETTI, Leandro | Monografia | 6-Jun-2023 |
| Boas práticas de manipulação: um estudo sobre riscos sanitários em restaurantes | ASSUMPÇÃO, Amanda Gabriele Telles da; BALLURA, Manira Pinheiro William | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Artigo Científico | 3-Dec-2025 |
| Brownie funcional isento de glúten e lactose | SILVA, Jêniffer Yara Santos da; CASTRO, Lorraine de Oliveira | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 2-Dec-2025 |
| Caracterização físico-química de biscoito de polvilho adicionado de farinha de beterraba | COSTA, Alexandre Marques da; TELES, Anelisa Horschutz Guimarães | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 17-Jun-2024 |
| Comparação das boas práticas de fabricação entre duas bancas de feiras livres que comercializam hortifrútis com e sem embalagens no município de Marília/SP | MENDES, Peterson Frederico | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 21-Nov-2022 |
| Desenvolvimento artesanal de cookie com farinha de beterraba: análise sobre a influência da temperatura na sua composição físico-química | BARBOSA, Cícera; AMORIM, Igor Oliveira; CUNHA, Yasmin Cristina da Silva Martins | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 5-Jun-2023 |
| Desenvolvimento da nova tabela de informação nutricional para produtos minimamente processados para um supermercado no município de Marília/SP | SILVA, Jonathan Francisco Ribeiro da; FERNANDES, Mariana dos Santos | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 2-Dec-2024 |
| Desenvolvimento de pão francês enriquecido com Moringa oleifera como alternativa para suplementação de cálcio em indivíduos intolerantes à lactose | FERREIRA, Matheus Vinicius dos Santos; KAWATI, Renan Uchida | GIANNONI, Juliana Audi | Monografia | 2-Dec-2024 |
| Elaboração e caracterização físico-química de massa de pastel enriquecida com farinha de espinafre liofilizado | ARIMOTO, Suemy Regina | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 22-Nov-2022 |
| Enriquecimento nutricional de barra de cereal com ora-pro-nóbis | SOUZA, Bianca Oliveira | GIANNONI, Juliana Audi | Monografia | 7-Jun-2023 |
| Extrato de malte, uma alternativa à indústria cervejeira: revisão bibliográfica | MANSANO, Giovanni Dal Ponte; LOPES, Silas Washington | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 17-Jun-2026 |
